標題:
[日本菜]
甘露昆布球
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作者:
全無姓名
時間:
2012-6-7 09:50
標題:
甘露昆布球
材料：
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銀杏3顆
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黑豆3顆
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山藥10公克
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玉米粒10公克
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吉利丁30公克
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辣椒條適量
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小黃瓜條適量
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料亭和露(昆布香菇)35㏄
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味醂10㏄
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水200㏄
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☆夜玥論壇ק4 [) j$ d; W' G: ~3 V" o( m
作法：
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1.將山藥去皮切丁；加入銀杏、黑豆泡水，備用。
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2.所有調味料煮至約65℃，放入吉利丁煮至融化，放至冷卻。
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3.取保鮮膜，放入山藥丁、銀杏、黑豆及玉米粒，再倒入作法2的湯汁，包成球狀。
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4.放到冰箱冷藏至凝結，取出盛盤並以辣椒條、小黃瓜條裝飾即可。
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