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標題: [中菜] 北京熏茶素鵝 [打印本頁]

作者: fanothers 時間: 2012-6-8 11:00 標題: 北京熏茶素鵝

材料ds-hk.net$ Y; Z$ v3 e! L5 B0 U( g2 s1 l
甘笋/西芹/冬菇/上海腐皮各100克、薑絲50克、紹興酒/生抽/砂糖各2茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、腐皮120克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% N: [/ J% a1 A& F; H+ _( @

熏料：砂糖100克、香片茶葉200克、水100毫升

做法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 H& c4 f$ X( d/ _  q5 B( J* j
1.甘笋、西芹、冬菇、上海腐皮分別切條。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y& d& Z) d1 ]: p% `# [, R! j

2.將甘笋拉油；西芹汆水，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. [  r6 j: }( ]& w
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3.燒熱鑊，以薑絲起鑊，加紹興酒、生抽、老抽、砂糖、西芹、甘笋、冬菇、上海腐皮，炒至乾身後加麻油，盛起備用。

4.將腐皮浸凍水至略軟，瀝乾。$ C. [  _9 ?5 X! y
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5.將腐皮攤開放上（3），包好並捲成長條狀成素鵝卷。
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6.另於鑊中放入香片茶葉、砂糖和水，以中火燒熱，隔水放上素鵝卷，蓋上蓋，熏約10分鐘至金黃色，取出切件即可。
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小貼士
用砂糖做熏料，可令素鵝變得更金黃，而熏時不要太大火，否則會容易焦燶。

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