標題:
[日本菜]
日式炸猪排
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作者:
lavi.rabbit
時間:
2012-7-25 16:47
標題:
日式炸猪排
日式炸猪排
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材料(两人份):
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2块猪里肌(梅肉)
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1颗蛋
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1盘中筋面粉
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1盘面包屑
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盐巴与胡椒少许
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包菜丝少许
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做法:
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把猪里肌用肉槌拍扁后(大概1/4 inch),用刀把筋切断,表层洒少许盐与胡椒粉,再依序沾裹面粉,蛋液,面粉, 蛋液,面包屑后下锅油炸至两面金黄色(中火,大概4至6分钟)捞起备用。
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将炸好的猪排切成条状后,盛入盘中,配上包菜丝及淋上日式猪排酱,也可以洒少许七味粉即可提味。
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小提示:
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如何辩别油温:可以用筷子沾水下油锅测试,如果气泡冒得少,就表示中油温。反之,气泡冒得快及多,表示油温高。
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