☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [小食] 小卷拉麵沙拉〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-7-31 12:37 標題: 小卷拉麵沙拉〔已檢〕

小卷拉麵沙拉【詹姆士】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T! u/ O/ m/ L4 ?

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% m# g. z# g7 P" p* W* U% w
食材：
☆夜玥論壇×§6 I% Y2 u" J0 C6 n! g" M
小卷10尾、牛番茄1/2顆、小黃瓜1根、洋蔥泥2大匙、水蜜桃泥1顆量、蒜泥1/2大匙、薑泥1大匙、檸檬1顆、綜合生菜1碗、鹽醃火腿3片(SALAMI)、火腿3片(一般火腿)、冷凍拉麵1包、雞蛋3顆、黃芥末1大匙、吉利丁片2片、柴魚湯400c.c.
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! S& U8 E9 [) q; k1 b

調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: J: |' t: G( l) b* P. {
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; L! u. f' B+ `
醬油15大匙、味醂10大匙、清酒5大匙、香油2大匙、糖5大匙、鹽5大匙

做法：ds-hk.net! ~' a' Z4 a' @1 s

1.小卷擦去外膜，洗淨後再切除頭部並取出軟骨，劃刀攤開後切絲，墨囊及頭足保留；吉利丁片泡水至軟；鹽醃火腿切絲、火腿切絲、小黃瓜切絲後泡冰水、綜合生菜泡冰水、牛番茄切絲，備用。* I* A* n/ Y% ~4 d- A) L' A

2.柴魚凍：起鍋熱柴魚高湯，加入糖5大匙、鹽5大匙、醬油3大匙調味，再放入吉利丁片煮溶，盛出隔水降溫至不冒煙，倒入鐵盤，放進冰箱冷藏。

3.醬汁：起鍋，倒入味醂、清酒、醬油、水蜜桃泥、洋蔥泥、薑泥、蒜泥、小卷墨囊及頭足、檸檬汁1/3顆量以中小火煨煮至味道相融，過濾後加入黃芥末、香油攪拌均勻，盛出隔水降溫。
☆夜玥論壇×§$ O: o: k- w( _/ l
4.起鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋皮，取出切絲。ds-hk.net5 r$ V1 v! K. Y+ R+ P' M

5.起滾水鍋，小卷汆燙5秒後，撈起以冰塊水冰鎮，瀝乾水份。
☆夜玥論壇×§3 ~5 ~( v  g2 P! z1 E. B( D& }
6.起滾水鍋，下冷凍拉麵煮至外表冰層融化，撈出以冷水洗去澱粉及麵鹼，瀝乾水份。# l% U5 T$ S! }# {2 c
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Z4 q+ y8 o8 T- X2 \  x* ]
7.將煮好的拉麵放入大水晶碗中，加入小卷絲、蛋皮絲、火腿絲、鹽醃火腿絲、牛番茄絲、綜合生菜、小黃瓜絲、適量醬汁撈勻後排入成品盤中，再取出冷藏的柴魚凍，以筷子劃碎，倒入成品盤中，最後擠上少量檸檬汁即完成。☆夜玥論壇×§1 h) @5 z. R' x1 \0 |! I
' [" [8 Q. k4 b/ |
8.裝飾擺盤。ds-hk.net; n$ ?( w* Z& y$ H

ds-hk.net# c  x; \% Z  X

內容來源：型男大主廚$ I* Z$ _, e# g! `: k2 \( B8 ?# I
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) J/ _" [, v  c) v. G2 H5 k
[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 22:02 編輯 ]

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)