標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 18:38     標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料：☆夜玥論壇ק4 T% C; g% a& [2 D- S& @% d( f
糯米粉 25克ds-hk.net/ y) w) S6 B4 `( W& W
粘米粉 25克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 c! W; o6 D% m% {+ ^8 w. g
澄麵 20克
) r6 p6 I4 X6 c) i幼砂糖 50克4 H; v) H3 }' u
牛奶 100毫升+ S# A: v+ Z8 }& D( Y' _) z
煉奶 20毫升* I9 x! C* j* `) ~5 U. V
菜油 20毫升
7 L% K, N1 m2 `9 \! H$ r0 H" q熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ h: z; V7 }( s$ e
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冰皮做法：☆夜玥論壇ק& K+ {- w( u2 d6 c' a
把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。☆夜玥論壇ק, `# O& G- h3 l3 {1 J  L9 T
把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
$ N& G: m- P, t1 V8 L8 |; x" Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。% d& J, V* m1 Y! w
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
1 y* L3 k( j2 _/ ^) T2 t2 j奶黃餡材料：# d# H7 E. I; h  o3 P9 c
麵粉（plain flour）18克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 O8 R5 `1 A' c$ _
粟粉（玉米粉）18克ds-hk.net  n/ e/ h: x! S+ K% {
吉士粉 24克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 o, C' }1 U7 I4 i
雞蛋（打散成汁）2隻
; m# |# N9 L6 P6 Bds-hk.net煉奶 18毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ N, v. J: L- ~
開水 135毫升
- a+ Q; A, t. K; ]+ T/ \, Y" sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源砂糖 30克
6 G) [3 p' s% a4 Yds-hk.net牛油（butter奶油，先行融化） 30克
2 B+ `  N  V8 Y7 D7 x, q, E1 N
. p6 u7 S& W4 b  e; `ds-hk.net奶黃餡做法：6 }/ D# c6 U. G3 u4 Q& b+ L
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ [% @: }1 r( U8 b; d% o
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。ds-hk.net; G0 S4 w8 M! K: V0 U8 q
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
1 H+ e) ?- Q! r* K2 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ^) }% b4 X/ S5 }( e0 X/ L+ t
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
7 k7 B, r2 a, D1 e1 Lds-hk.net包冰皮月餅做法：
4 b( e6 p8 ?* I3 a$ ^+ U" A. n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
8 |+ ]5 R- l% t. x5 `9 }4 o☆夜玥論壇ק在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
& C" {. e! n8 F4 |: X& tds-hk.net
+ y5 G( {" z* R7 A4 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示：
+ [, a2 B3 {# S7 e* R$ Cds-hk.net澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ]7 a4 j1 a7 A& y6 Q3 v3 Q
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
7 ?/ Z6 m" o& n' g+ N7 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 n  l! I/ [! v

, d, g! t) H! l2 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區ds-hk.net- Y; M6 S8 Q( R
引自簡易食譜
# w# _% v" w( C5 g! Jds-hk.net' ]6 Z4 b% ^7 j1 V
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~
5 b5 W  i% ^4 ^4 r* I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(吃貨來著...笑

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作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 14:02

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* O* f8 I1 ~! S# ~. }' N' o2 n- X
哪我要吃巧克力(伸手~

. l! v" `! j. f" L- e人不在TW(攤手

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 20:41     標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  u; D+ ~5 B! ~1 b- u' T
所以~~

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作者: jlk    時間: 2012-8-1 20:50

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 - \' _, u6 {/ y8 J; Q
我後天就會去HK了~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 B; M. ~. b" |9 A
所以~~

. i8 q3 z6 I  a" y* m) Z☆夜玥論壇ק呵呵~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F+ J# x9 c3 K7 S
找到你了~~☆夜玥論壇ק1 Q# G% }! O; j! {3 f
不要潛啦~~
7 k6 c" o: C. @8 X原來腹黑的也是HK的呀~~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:17

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
$ ]% K# G& s! E" X6 N8 v- e2 @☆夜玥論壇ק我後天就會去HK了~
  Y! h* J8 C7 G2 }# J) W$ ^所以~~

5 ]  A% t. N% k8 l/ }+ [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 j2 w  A) q. q& W  @
現在去HK找不到我

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 21:44     標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

XD~
4 t9 u/ E/ m# [% N迷樣的生物~克大人

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:54

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; X0 v+ j$ x9 K2 {/ J
XD~
+ d4 U) x$ {) K! }0 T* `* Z$ Lds-hk.net迷樣的生物~克大人

8 P) O( x* q9 ]
這個謎沒那麼迷人(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:18     標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤
3 f' f' E  I' _7 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
: Q/ L4 s2 H' B& E5 x9 fds-hk.net呵呵~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:19

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! i. w3 ^. X  n: q' c( l5 s4 ~
像老師一樣喜歡找碴(誤
- m: m5 l, B' A2 ], V! Y. obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% O! _. I: o3 u
那是為妳好(誤

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:25     標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~ds-hk.net/ J* F8 {% n) J; l; f
受教(抱拳還禮

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:28

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表
, h: Q3 l0 C& x& ^3 a& g/ Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源克夫子~
& p" @3 f& V  N0 x" J* x" }9 }受教(抱拳還禮

# U1 x2 b* s; D) W0 U, o) Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源有禮了，平身(茶

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~☆夜玥論壇ק3 O9 ?  }' q* K) {7 Z/ o7 ~
我在這裡卡了14分鐘
  n$ Q, h( n. o6 l☆夜玥論壇ק
6 y- v' a$ h: {ds-hk.net我要謝主隆恩嗎

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 23:00

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表
) f1 K5 z- E, T. O1 g: sds-hk.net為了看你這個平身~
* [  k0 j3 @$ Y- P% Q我在這裡卡了14分鐘
! K$ |2 M9 c  `/ E) `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ @0 p" H# F; a0 D) Q9 R! z& I
我要謝主隆恩嗎

' T  @0 k8 W* W3 L* Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源妳辛苦了(茶

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?
" ?3 U9 R$ A6 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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☆夜玥論壇ק0 w0 x8 @9 @5 ]
其實.....ds-hk.net$ b, }  s, b' C9 W" z
不太喜歡吃說....

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:13

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表
( B4 k& [9 \$ O5 O☆夜玥論壇ק有步驟少一點的嗎?
: i& N( ?9 a& `# F2 l/ {2 C
1 G  T* r' J6 t! e6 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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其實.....bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ B9 U+ `* k( \$ b. D
不太喜歡吃說....

4 Z# [! m. o9 G# \7 _$ }7 H  {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，
; x& G7 }6 P+ R3 N☆夜玥論壇ק之後包好不就行了...☆夜玥論壇ק4 u/ _0 l, e* L' u% c. A9 h
☆夜玥論壇ק! E6 n& y1 p( N) X- |5 P
我也不喜歡吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:38

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ C% o* ~- R: @4 x2 e# M

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我也不喜歡吃

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其時偶沒時間做啦XD
6 C- ~! L6 E: s. ?☆夜玥論壇ק看到步驟多的....最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ `4 q8 {( F1 p) L4 }$ R  k& C2 i
就會發懶
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ds-hk.net$ W8 r5 T+ A& Q% b, S

: C( o, A* Y7 Z+ w6 z& }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:50

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% {& _3 d9 N) V* T$ Z+ s4 T
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其時偶沒時間做啦XDds-hk.net, \& W2 W6 ]- ~( J; M, V" q5 K+ d
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就會發懶
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請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

3 {9 R- t0 B7 C5 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:03

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 u+ J& Q( ?% _& h- l; u+ K+ o
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是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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不會半島吧!?, N" `; O4 V. G+ g: V9 Y  H

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酒店的要人家送啊
# L, B% E) _# G+ g8 d! ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(太貴了xd

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:06

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表
6 A4 n$ X. n4 b, |+ }1 [- ]1 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, V! g. v/ y! ^: V! x; G
不會半島吧!?
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# z- y) ~, |$ Z' g4 ~酒店的要人家送啊# Y5 r7 k. c! z& S
(太貴了xd

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我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們，. U8 @* F# g# |9 _
真的很好吃...

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:57

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表
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不是有做餅乾

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:58

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:57 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! X$ L( y: f3 a! R7 a+ I* [

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不過母親大人不容許...

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:28

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:58 發表 ☆夜玥論壇ק2 J; x% n3 H. b/ F' P4 y8 b' L
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我想做，
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怕你太沉迷嗎?
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會想當糕點師傅嗎?

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 17:42

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:28 PM 發表 ☆夜玥論壇ק! {4 ]4 d9 P: c6 x* w+ y  f
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不會。

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:56

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 17:42 發表
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不知道
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作者: chris9510    時間: 2012-8-3 01:14

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:56 PM 發表 ☆夜玥論壇ק5 P; X6 I$ k. t: O8 J# P
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嗯，沒錯
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對(茶

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