標題:
[中菜]
雞腿皮蛋花〔已檢〕
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作者:
okra
時間:
2012-8-3 09:03
標題:
雞腿皮蛋花〔已檢〕
食材:雞腿或棒棒腿1支、皮蛋2顆、太白粉少許
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調味料:胡椒鹽少許、烹大師少許、香油少許、米酒少許
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1.將雞腿去骨，用菜刀稍修平，讓雞腿可平整攤開，接著用胡椒鹽、烹大師、香油、米酒醃5分鐘。
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2.將皮蛋剝殼，在整顆皮蛋外層裹上一層太白粉，放在雞腿上。
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(太白粉可讓皮蛋和雞腿，較緊密結合，不會鬆動。)
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3.將雞腿包裹住皮蛋，用牙籤固定接合處，再用鋁箔紙包住，放入蒸籠或電鍋裡蒸15~20分鐘。
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4.蒸好後，拿出來放涼，再打開鋁箔紙，並將牙籤拿掉，切成片狀即完成。
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(還可以加入新鮮生菜，做成涼拌沙拉喔!)
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:42 編輯
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