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標題: [甜品] 薩琪瑪/瑪仔 [打印本頁]

作者: lam1028 時間: 2012-8-4 12:40 標題: 薩琪瑪/瑪仔

成份:
麵絲材料:（每個40g，約16個）
高筋麵粉400克、蛋240克勤克（約5個）、水40克、泡打粉6克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" b1 E! z5 C9 X1 _ c7 Q: c- w& o

糖水材料:（每個43g，約16個）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 w1 D" s# w! i! e7 j4 I0 }% ^
砂糖300克、麥芽糖300克、蜂蜜25克、水80克

其他：☆夜玥論壇×§' r/ [# q1 |2 {3 |% B6 B# h' |2 Y
葡萄乾少許。

步驟:

1. 高筋麵粉、蛋、泡打粉倒入盆中，加入水上下攪拌，鋼盆邊的麵粉要往中間拌
2. 攪拌成糰後，移至桌面搓揉至均勻即可
3. 麵糰覆上保鮮膜，鬆弛約10分鐘
4. 在桌面上灑些麵粉，放上麵糰，用捍麵杖由中間向外捍開，將麵糰捍成四方形bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R, A( p. k/ U' G* w
5. 將捍盟之麵糰略分成四等分，兩端之麵糰向中間再對摺一次
6. 摺好之麵糰用刀切成細絲狀最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 \& D5 R/ d4 B# \1 Y8 c
7. 切好之麵絲，撒上些許麵粉，用手把麵絲上下抖動，防止麵絲黏在一起ds-hk.net" |# |) |" ?, D) u' q
8. 油鍋先加熱，大火約160C，放入適量的麵絲，以大火油炸至表面呈金黃即可
9. 將糖、麥芽糖、蜂蜜與水倒入鋼盆中，用中火加熱，煮至黏稠，木杓拉起時會有絲狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m; C8 ~' q$ ~+ S
10. 將葡萄乾與炸好的麵絲倒入鋼盆中與糖水拌勻後，立即倒入已上油之平盤中，分為兩盤，用手稍微壓平bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 t- v4 S: _5 H5 H
11. 待涼後分割成所需大小，再將薩琪瑪倒出即可& J g* V0 w# h$ I

備註：
糖水與油炸麵絲拌合時，注意溫度與時間的控制，時間過長溫度過低糖會凝結，就無法成形了

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