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標題: [中菜] 山藥芋頭〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-8-5 10:55 標題: 山藥芋頭〔已檢〕

山藥芋頭【詹姆士】
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食材：
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熟里芋(小芋頭)5顆(蒸熟去皮)、熟芋頭1/2顆(蒸熟去皮)、山藥1/2根、洋菇10朵、菠菜1把、蒜末1大匙、巴西里1株、去骨雞腿2隻、熟長米飯1杯(加入1杯水蒸熟)、起司絲1杯、雞蛋2顆、椰奶1/2杯、雞湯2杯

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調味料：

海鹽、黑胡椒☆夜玥論壇×§! N# r3 [' H. W1 ~
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做法：☆夜玥論壇×§; O* J8 _3 c, p) ]. Z5 s7 F" R
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1.熟里芋切半、洋菇切半、熟芋頭切塊、菠菜切0.5公分小段、巴西里切末；取山藥切厚片，放入塑膠袋中，搗碎成山藥泥，備用。
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2.起鍋，雞腿肉皮面朝下，煎至出油，翻面灑上海鹽、黑胡椒，半煎炸至8分熟，取出切塊。

3.同上鍋底留少量雞油，下熟里芋、洋菇煸香，加入少量海鹽、黑胡椒、蒜末1/2大匙炒香，放入菠菜、雞油50c.c.炒香，盛出備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ^1 }' L2 l' f: w# d
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4.芋頭醬汁：備調裡機，倒入雞湯、蒸熟芋頭打成漿，取出拌入椰奶、少量鹽。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 s) Z) `% B- r
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5.起鍋熱適量雞油，打入2顆雞蛋，放入熟長米飯炒勻，加入少量鹽、黑胡椒1大匙、蒜末1/2大匙炒散。

6.預熱烤箱(250度上下火)，將蛋炒飯鋪於烤盤底部，放上步驟1-3里芋炒料、雞腿肉，倒入芋頭醬汁、山藥泥，表層灑上巴西里末、起司絲、黑胡椒，送入烤箱烤10分鐘即完成。
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7.裝飾擺盤。ds-hk.net1 t. f. e+ H" E

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內容來源：型男大主廚

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 20:33 編輯 ]

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