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標題: [中菜] 香辣皮蛋臭豆腐〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-8-9 19:59 標題: 香辣皮蛋臭豆腐〔已檢〕

香辣皮蛋臭豆腐【吳秉承】ds-hk.net: a4 q. K- T9 h3 D

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皮蛋2顆(蒸20分鐘，去殼)、臭豆腐4塊(炸臭豆腐用的那種，約為5cm*5cm小方塊)、香菜50克、蒜酥50克、乾辣椒10克、花椒粒1大匙、熟白芝麻1大匙、中筋麵粉2大匙、香油1大匙

調味料：

鹽1小匙、醬油1大匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙
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做法：
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1.香菜切小段、臭豆腐切小塊；皮蛋切塊，均勻沾裹麵粉，備用。ds-hk.net! c7 q0 J; i/ t' ~1 x+ q
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2.起180度油鍋，取臭豆腐下鍋炸至金黃酥香，撈起瀝油；取皮蛋下鍋炸至酥香，撈起瀝油。
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3.備調理機，將半量白芝麻、花椒粒、乾辣椒打成細粉。
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4.起鍋，放入步驟2-1料、香油炒香，加入醬油、糖、白胡椒粉、蒜酥、鹽調味，接著放入炸好的皮蛋、臭豆腐翻炒，起鍋前放入香菜、餘量熟白芝麻提味即完成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* f) z8 v; d! t+ ^& k& |+ ]  W
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內容來源：型男大主廚8 \+ `  `+ f: \% O! r* }( \
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-28 20:42 編輯 ]

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