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標題: [中菜] 香酥豬肋排〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-8-14 22:13 標題: 香酥豬肋排〔已檢〕

香酥豬肋排【詹姆士】
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食材：☆夜玥論壇×§) u) x" J+ N% B$ \5 D M

豬肋排2排、帶皮蒜球2球、蒜仁8顆、乾辣椒1杯、紅辣椒4根、香菜末1大把、麵包粉2杯

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調味料：

海鹽、白胡椒粉3大匙、黑胡椒粗粒3大匙、匈牙利甜椒粉2大匙、辣豆瓣醬2大匙、冰糖2大匙

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做法：

1.取豬肋排切塊、香菜切末、紅辣椒切末、蒜仁切末，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( S3 V% n" a& J, y9 ^! E
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2.起滾水鍋，將豬肋排下鍋汆燙至變色，撈起瀝水。☆夜玥論壇×§! e! k# `: L- l' n

3.起鍋，將豬肋排下鍋煎香，逼出油脂後煎至表面酥香，再與蒜球、白胡椒2大匙、黑胡椒2大匙、匈牙利甜椒粉1大匙、適量的水放入壓力鍋燉煮30分鐘。4 \! Z9 o" Q) j& P5 Y' [$ N

4.起鍋，將麵包粉炒至乾爽狀；備調理機，將乾辣椒打成細末狀，備用。
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5.起鍋熱適量香油，下蒜末炸至金黃，加入乾辣椒末2大匙、紅辣椒末2大匙、辣豆瓣醬、冰糖炒勻，接著加入炒過的麵包粉，再以海鹽1大匙、黑胡椒1大匙、匈牙利甜椒粉1大匙調味，最後放入香菜末、餘量紅辣椒末拌勻。

6.取出步驟1-1鍋中豬肋排，均勻沾裹做法2-2炒料後，排入成品盤中即完成。

7.裝飾擺盤。

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[ 本帖最後由塵憶瑚海於 2013-2-3 12:05 編輯 ]

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