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標題: [甜品] 葡式玉米麵包 [打印本頁]
作者: cc0428    時間: 2012-8-18 11:25     標題: 葡式玉米麵包

Portuguese Corn Bread☆夜玥論壇ק; B! `& {+ l6 f9 F, N
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方法 (中種法) 材料
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- j' B8 X# R2 a2 @ds-hk.net種麵糰 Sponge 溫水(43度C) 一杯☆夜玥論壇ק& @0 F8 I4 k; V& ?# E+ ~0 v  Z

4 I; @8 _% H& A" z) Mds-hk.net乾酵母 二包
1 ]8 q5 P. ~% r2 c# i* {; z☆夜玥論壇ק
$ C& T" @/ ^) r/ w6 M+ y高筋麵粉 1-1/2杯
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, s2 Y3 }) X' V! gds-hk.net麵糊 Boil 水 3/4杯
3 Y5 \" }' F# N' P6 N$ M☆夜玥論壇ק ds-hk.net8 j, m  k! v5 p5 R! Z- y8 L
玉米粉 1/4杯
4 u' N8 |7 f. vds-hk.net
$ C6 g( s& Z1 V) h) @6 I主麵糰 Dough corn flour 一杯
, d0 d! Y( \% M- C+ a1 T高筋麵粉 二至三杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; U4 t" }* C' W% z
鹽 一匙 0 {& o( T# P# I* i) V
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操作過程: ☆夜玥論壇ק* ~  K  ~" u  I% {2 H& }
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種麵糰 :
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% d! Q( e) d5 w8 r( T☆夜玥論壇ק1. 把乾酵母撒入溫水靜置 5分鐘待酵母起泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; _3 m" h% K7 w3 r0 ^$ Y6 |& _
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2.將高筋麵粉加入攪拌均勻即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 U* R" F- z  e5 @( F
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3.麵糰放入鋼盆內保持攝氏28度基本醱酵至雙倍大，蓋上保鮮膜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" V$ ]+ P  E3 T" T3 Y/ ~

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主麵糰 :
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4.將發酵完成的種麵糰、麵糊、主麵糰的高筋麵粉二杯、corn flour、鹽拌勻。
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5.高筋麵粉一杯分多次加入，直到麵糰軟硬適中即可〔不需完全加入〕。
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6.麵糰放入模油鋼盆內，蓋上保鮮膜保持攝氏28度醱酵1-1/2小時至二倍大。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' T# _1 A  z1 F$ s# \7 `+ H; F

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   放入烤模，做最後發酵一小時膨漲至八九分滿。
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上火170C/下火180C烤35分鐘。



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