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標題: [甜品] 葡式玉米麵包 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:25 標題: 葡式玉米麵包

Portuguese Corn Bread

方法 (中種法) 材料
份量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K$ O% s3 _; U3 \4 U4 D) F3 N

種麵糰 Sponge 溫水(43度C) 一杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& b$ Q4 M: {% J! z8 O
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乾酵母二包☆夜玥論壇×§8 N. l8 r5 e; ?: h

高筋麵粉 1-1/2杯

麵糊 Boil 水 3/4杯

玉米粉 1/4杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 V) q2 y' p8 w! c
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主麵糰 Dough corn flour 一杯
高筋麵粉二至三杯 ds-hk.net% x9 ~/ k( ?" H) ]7 p. {
鹽一匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% C6 L+ Q; D% K; X$ F* J6 M
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1. 把乾酵母撒入溫水靜置 5分鐘待酵母起泡。: L$ w2 P, @6 j0 T" ?& x4 C
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2.將高筋麵粉加入攪拌均勻即可。

3.麵糰放入鋼盆內保持攝氏28度基本醱酵至雙倍大，蓋上保鮮膜。

Boil:8 s) T- S! @  \7 s4 N7 C

將水3/4杯煮開，玉米粉慢慢加入拌勻，放置冷卻。
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主麵糰 :☆夜玥論壇×§1 S$ _9 j8 @2 O8 F

4.將發酵完成的種麵糰、麵糊、主麵糰的高筋麵粉二杯、corn flour、鹽拌勻。

5.高筋麵粉一杯分多次加入，直到麵糰軟硬適中即可〔不需完全加入〕。6 u; B) b0 b. |5 J
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6.麵糰放入模油鋼盆內，蓋上保鮮膜保持攝氏28度醱酵1-1/2小時至二倍大。☆夜玥論壇×§2 F& l$ J: q1 n4 U, Z* c

7.將醱酵完成的麵糰消泡揉勻，分割成三份桿捲二次成圓筒狀，接口朝下最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 Z4 Y2 A  R0 u) d0 D6 W: a
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放入烤模，做最後發酵一小時膨漲至八九分滿。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* V& f" a% }, C  C+ O5 J, i; l2 O
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上火170C/下火180C烤35分鐘。

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