標題: [甜品] 芋頭酥〔已檢〕 [打印本頁]

---

作者: cc0428    時間: 2012-8-18 11:26     標題: 芋頭酥〔已檢〕

大約十五個左右☆夜玥論壇ק/ X; O" E5 k, K+ w* a( q8 w
0 N& g; U0 }  w" h4 B4 d
分  類
% u" o& h8 k$ E  S% z. c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 材  料 百 分 比 份 量
5 {6 N6 L$ v4 f) Y" |9 Q- {' F3 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源油皮材料:   (一個60克)   中筋麵粉 100% 150g
* C7 I) `: _/ U" w" r6 P; |8 p' X) v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 10% 15g ☆夜玥論壇ק+ `0 L7 O/ s/ Y9 c' P
白油(或豬油) 40% 60g
) I. j6 P1 i0 m* n# G4 [8 N+ n7 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水  40%  60g
% e6 Z: u& E2 R+ ods-hk.net油酥材料:  (一個60克) 低筋麵粉 100% 120g ds-hk.net: H( O. G" g! ]" A9 `
白油(或豬油) 50%  60g ☆夜玥論壇ק; Z5 ~% a7 \) M. n" X: e2 A
芋頭醬香料 少許 ~ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# K# `: k$ D0 u& {5 H+ D

6 F0 I9 w4 G  ^8 O. R" Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　材料份量計算方式: 例如中筋麵粉%*1.5=150克，水%*1.5=60克，份量可自行調節。
  b! K0 O6 I# Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net9 V* @9 l9 T% I+ L) a
內餡材料：   (每個約30g) - -芋頭豆沙 500g ds-hk.net; m# {$ V5 D8 L/ C
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% @, a6 U% _5 m; X+ p. A
                       + E( _% Y$ m5 x

0 W& ^1 Z: O% f% dds-hk.net製作方法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 I( r. ^6 w& q' l. v
, ]1 f0 p+ ]" n
  將油皮與酥皮各自做好，平均分成三、四份。水油皮60g：油酥皮60g。(大片酥做法)9 r6 y; q9 k% t7 x" ^: ^
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 f' c% j9 X  X) ?
把油酥包入油皮中，桿成細薄長方形，再由上至下捲起。
- U. W; B  C5 ads-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a5 Y5 n: }6 s/ J1 t3 |( z  Q' N
　
( v: a2 C0 A  M$ L0 ^5 X☆夜玥論壇ק 4 _4 P6 P" m/ [6 i- `% @4 J
捲起後放正再桿開，再由上至下捲起。桿的越細長捲起的層次越多花紋就越多。〔共桿捲二次〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ K$ i, u4 f$ X" i9 |4 \' h

. V( L9 v& H2 Y2 R5 G6 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 整形成短肥狀。
1 Y! Q$ H% R% s8 I1 d☆夜玥論壇ק 　
+ z4 Q# V6 i4 Q6 n" W4 ^3 Jds-hk.net5 R% |# {3 M( z% i
做好的油酥皮切成四段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ^' K; J2 n- d+ |7 t

2 B  e+ p2 P: d/ @" o: \! cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, R/ {$ C# c8 E. E$ V* E8 s

) d$ R! U9 [' F0 _# P. Q3 ^' F/ c+ |! A0 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 將切口有螺旋紋的那一面朝下用手直接壓扁，再桿圓包入芋頭餡料，收口捏緊，排入烤盤 。
% [6 i  y5 c: S
# r8 l7 w& n- D8 A: O# kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 最後鬆弛10~15分鐘，再放進預熱好的烤箱。〔因油酥皮經過捍壓、整形後，變得結實失去應有的柔軟，此時必須給予10~15分鐘再度鬆弛，使麵皮恢復柔軟，烤出來的酥皮才會香酥好吃。〕180℃烤18∼25分鐘即可。
3 M+ ~7 I- d3 G9 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
  l9 t, Q# s- K5 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
: h2 l) s. G8 {' Z6 G" ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源     
0 c  q0 g9 t( ^6 ]( S7 s! O" ^, ?8 T3 B: P
小片酥做法：油皮材料 + 酥皮材料 = 60克左右
) A3 s1 t  H0 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Z% K  X5 k9 `/ J8 k, g# b
油皮油酥桿捲兩次，醒10分鐘，用刀對切開成兩個，直壓包餡。
5 [' M6 b8 R! H5 Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
: W, K: `3 A5 J! R/ b經驗分享: 當油酥皮如桿的不夠細長，層次少時皮吃起來就會乾硬。 6 T, V$ d0 Y  Q; D! Q" T/ e

4 a( v) l# t  d+ L. S0 ~  v9 kds-hk.net                         因用的是酥油所以油皮顯得微黃，用白油或豬油會比較白。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! N; r8 g6 d9 E5 D

  R6 j" J' ^! w, z& m6 x- Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我將芋頭餡改用白豆沙，吃起來口感更棒，有興趣可試試哦。
1 g8 e7 E1 _, d) X# fds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ^, s, \' m- M( }7 J% u# n* {
白豆用熱水泡三、五分鐘〔比較不會發芽〕，換冷水浸泡四小時以上，去皮、
$ ?+ n) o/ w! }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net8 v( z* d$ T; ]& N  }4 d0 N5 t
瀝乾水份放入碗內(不需有水份)，電鍋內蒸二十分鐘，拿出攪碎加入適量砂糖、奶油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; m7 u. M, L* u& e8 z+ O

: O9 B. L# b* z: Z3 \( u/ ?' \ds-hk.net如還不夠乾，可預熱烤箱五分鐘，熄火，放入悶五分鐘左右。
4 P1 D; y# O% o! ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
# I! L/ @: V( F5 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源自製豆沙餡不會非常甜、油，吃起來很可口。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 q* {1 x3 v8 Y0 l, j8 r

7 P+ d, s" L; g! L3 A/ B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區買不到芋頭醬香料有其它方式替代？
  K6 w5 H* @- t1 e4 i! I+ B☆夜玥論壇ק
5 l( T2 |8 c& f2 |+ bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源因家庭自用只需少許，買一瓶需用很久，可用做蛋糕或餅乾的色素，藍色加紅色調成紫色用。
% K7 G# ~6 j" X2 l. b9 a% n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
, z( T* k. \# \ds-hk.net  ☆夜玥論壇ק& e6 z. W, w2 ?! G+ {6 g
芋頭酥為什麼常常會裂開? bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' G" `( _7 Q) i6 }) g) \
☆夜玥論壇ק  k: n8 S: Q5 A, K- S% [9 H1 P
油皮有彈性，油酥是無彈性，芋頭酥的外皮油皮與油酥的花紋都露在表面上， 當油酥皮桿的不是很緊密時，內餡的溫度過高就會從油酥或有空舌隙的地方溢出來。  改善的方式是稍為調低比原來烤的溫度低一點、烤的時間也不要超時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 q4 w2 W% c! @" S- A
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 z( E8 s( ^+ o0 O
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:33 編輯 ]

---

歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0