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標題: [甜品] 圓糯米五杯,酒麴1/3顆 [打印本頁]

作者: cc0428    時間: 2012-8-18 11:28     標題: 圓糯米五杯,酒麴1/3顆

製做方法:
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2 p  V6 o& H. ?: _% n3 F: V8 c      1). 圓糯米洗淨泡水6小時,濾乾水份再蒸熟放涼。
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      2). 酒麴1/3顆壓碎,加入半碗冷開水拌勻。
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            沒水的玻璃或陶製容器中,放置溫暖處室溫約25度∼30度,
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         約2∼3日,有發酵的香味即可嚐嚐,已有甜味時即可. G# o' L" m% k8 q* y8 S4 }

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1.) 將2~1/2 杯糯米粉加入半杯熱水攪拌,再倒入冷水半杯,用手搓揉成麵糰。
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2.) 將麵糰搓成長條形後切成兩半, 再等份切成小塊搓圓。
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3.) 燒小半鍋熱開水,將湯圓下鍋 , 用大杓攪拌一下,以免互相黏在一起,
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/ N  L7 H: ~: S; U. m* C8 g2 J☆夜玥論壇×§     直到湯圓浮出水面便是煮熟了。




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