標題: [中菜] 我家牛肉麵 [打印本頁]

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作者: cc0428    時間: 2012-8-18 11:28     標題: 我家牛肉麵

紅燒牛肉
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花椒粒 2大匙
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薑 8 片
* u; \  E6 @& R5 C! t 米酒  1/2 杯 ds-hk.net0 ?* d  l+ L* l
醬油  3/4 杯
: v3 v8 u/ w& L, y8 Z 滷包 1包 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 \$ b) T" s, o0 x! Q' f( H0 _
辣豆瓣醬 2~3大匙
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( o+ I" ~, @4 P* Y. F3 P☆夜玥論壇ק 冰糖 3 大匙
# T* w( J. g9 A2 k) z$ Kds-hk.net 水 適量
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; l/ w) T0 B/ S) ]" ?ds-hk.net紅燒牛肉 :
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! q5 L4 S7 m/ q8 }& }牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ L  T& @% r& G9 l& q- N
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油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感) 6 d" P) B3 z& y2 T8 @/ c( ~

6 s. }/ V8 u; \/ ^2 n2 U8 X! v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% V7 h5 D0 h: Z6 b; e4 b

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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- E; X) s# f5 ^- W' _
加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 q( \7 M9 i! Z2 g4 }" k

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牛骨高湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. L$ S  t" T5 s) s/ Y+ L* e* L: v

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胡椒粒 兩錢
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　 水 適量 ☆夜玥論壇ק' {' c. Y9 J# Y) }4 j' z
　 洋蔥  一顆   K3 o$ c$ b# S
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紅蘿蔔 1 條 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 G- `: M7 I: F1 d$ [
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米酒 適量 ds-hk.net, I8 j* C4 L& \# Y1 o$ O: a; o
鹽 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: o# D+ q6 t. y

/ S, g1 ^/ f7 c8 _" I4 f3 _6 Xds-hk.net牛骨高湯 :
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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' G1 g1 |! m" J/ R( U& d& Y7 `  ~加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失)
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' x- T: W# m2 @5 S( q) K/ m熬好的高湯適度去除表面油脂。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 G7 u0 S6 E  x4 |+ \  @0 @( _4 ?

! s' F4 B* k3 g5 }( T; Y1 i, @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區用細濾網過濾殘渣。
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# m3 T) j  N+ _& f) s
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輕撤少許蔥花、香菜。 + L1 ~0 C1 D" h% I

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* i7 v& k8 M$ \2 Q3 E% C2 D5 a6 c' _5 kds-hk.net牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，ds-hk.net: z* x1 M3 ~) @7 S* g) K1 ?) }, W

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, Y, v: h; n. m6 x4 i& ads-hk.net牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 \8 i6 j, B" h% u3 c# a

, E4 u, W+ d" x6 vds-hk.net我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，
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6 V  Z7 P0 n3 l6 t$ A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。

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