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標題: [中菜] 我家牛肉麵 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:28 標題: 我家牛肉麵

紅燒牛肉
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材  料
份  量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' T( w1 @  W, V) E+ W
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牛腱【切塊】 2磅ds-hk.net) y7 Y: l# d5 s4 Q. c1 a
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花椒粒 2大匙
蒜 5 粒 ds-hk.net9 w2 U+ L7 E0 E
青蔥 4根 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ]( K7 q' B& X! J+ K8 G, D  T
薑 8 片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  H& @& n3 i  c, K- Q
米酒  1/2 杯 ☆夜玥論壇×§$ R7 W/ j. q: }8 X' b% ?9 q4 e4 }
醬油  3/4 杯
滷包 1包 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ^% e! R% N; F# i1 O8 i' Y
辣豆瓣醬 2~3大匙
匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ]' d) X! x# n9 @& E! G  @3 @
冰糖 3 大匙
水適量 ds-hk.net" F6 E1 e. T: E7 e; |* w% Y
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紅燒牛肉 :+ n% a5 b' a% S& y5 W8 a
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。

油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要過熱，否則花椒容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, A) l/ ?* k8 J  @* J

炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。

加入牛肉、米酒拌炒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~, {" K. D! ~  t
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加入滷包、水，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ^% a. Z7 s+ |
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牛骨高湯
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材  料, o5 `6 M8 M6 J- V
份  量7 e6 E/ T# |3 s7 Q# y! F

　牛骨 3 塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M& ]1 F2 ]/ V. W0 r# c5 [
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　草果 2顆
甘草 4 片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 D1 y6 Y0 O2 Q5 ^
三奈(沙姜) 2 粒 . x. X* b) z+ _4 j& n
八角 2 粒 + M4 ?" I( V2 e( K
桂皮一錢
陳皮一錢 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  T; ^9 y9 [' O* c% P( v: q
胡椒粒兩錢
小茴香 3錢 1 j0 M, b/ b+ A: D' @
　水適量
　洋蔥  一顆
白蘿蔔 1 條 ☆夜玥論壇×§: N5 {) m% D; y1 D; v" Z. y
紅蘿蔔 1 條 ds-hk.net" @/ z! p9 v5 O% w: m
蕃茄一顆
米酒適量
鹽適量
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮比較沒有腥味。
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所有香料裝入滷包袋內。
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。 ds-hk.net, z/ u' ]- @) t# _
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失)
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熬好的高湯適度去除表面油脂。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' F- A2 R+ t# b1 O
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用細濾網過濾殘渣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ A% k. k$ D- Y$ Q
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組合:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 Z& e5 q" q! s5 U$ j  v! P

麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。

淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。
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輕撤少許蔥花、香菜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 g5 q$ i6 u8 {" l, U

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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，☆夜玥論壇×§+ Q1 m+ N( @! j$ W: ~- a8 S1 e

牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 E) q. x# |$ C2 c" F) z

牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。ds-hk.net) \6 t4 u, B! B2 [( K5 ^1 s# [
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 E+ e  w5 S1 I1 P+ E# y9 p& |( W

我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' s, Z* f4 N# U3 ~

湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。

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