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標題: [小食] 麻糬 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:32 標題: 麻糬

主材料：          糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙

                        沙拉油一小匙

餡料 :                紅豆沙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 w- q% ]+ Q, ^. z! i; k* S

表面裝飾 :       椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! i# D1 l  d. w& x5 N! R$ k

製作過程:
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      1.) 水與糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下， ☆夜玥論壇×§5 }/ |* n% ?* d6 c1 e2 l

               如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。 ) U+ p. L" \- T: h

         2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。
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               越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕 ☆夜玥論壇×§/ ^7 n7 |' V$ f5 w6 n# y; n

         3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料，

               沾上椰子粉或其他材料。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  y; L$ {- R* W# V& `7 D* L

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麻糬〔二〕 9 }) h; a7 i) N0 A" J
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主材料：          澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 G' d( P* p( w1 z
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                        糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖二大匙

                        沙拉油二大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, l$ k) }, W/ l& `* Q: p

餡料 :                紅豆沙
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表面裝飾 :       椰子粉 1/2杯
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製作過程:    bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! R# K; N. j0 A$ [

         1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。 ; T1 P3 h7 r! c' T9 i8 S3 A
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         2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅，
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               紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 W8 Z" B) l- N1 h  S

               排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ @) C: `2 r+ Z$ F9 @
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麻糬〔三〕
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主材料：          糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯 ☆夜玥論壇×§) n) _* o; d9 E$ t% e+ N
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黑芝麻餡料：黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 , bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: |! m* y4 Z+ k/ s" @3 `
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                        豬油-135公克，黑芝麻少許

花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許
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製作過程：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ]6 K! g1 W( J

1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，

      置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& I9 J8 m" a2 h0 V
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  2) 粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& @4 ~3 C' N; d6 N$ {

   〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕 . X& g8 ~: `* A1 N$ C

廚房小秘訣:
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   可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘， ☆夜玥論壇×§, ?9 H- e" _+ o/ L1 O5 U# J
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      冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉，
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      這種操作方式比較不粘手。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# U6 U' L# A6 [! w* L" e8 a) [# }  M

      使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！ ds-hk.net1 D/ d; G) l9 Q1 |9 m& S
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傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。

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