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標題: [中菜] 醉雞（２）〔已檢〕 [打印本頁]
作者: minimiki    時間: 2012-8-26 17:44     標題: 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! `. ~$ V$ i8 ^, o0 J
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
/ S0 n' t1 S4 G希望大家不會嫌棄 ~~
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; [7 P+ M  C$ I* z5 Q- ^8 N! }% Vds-hk.net1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; T5 u( j4 s- _* o
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） ds-hk.net6 L3 N$ G: n) D* e# a+ M5 g
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
8 q' @4 F$ S( E% g6 L) e; G' d☆夜玥論壇ק4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） ☆夜玥論壇ק% }' j- w" t! @( z: u5 {- u
5.鋁箔紙３張☆夜玥論壇ק/ }0 f  f$ `6 x6 Z% R( Z3 K2 {2 }

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１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
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３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ^0 [3 f6 g# T# q- m# N- h" g

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  y/ d7 S, w5 h$ W9 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" }8 x: _! K  _; ^, o( ]* z4 d5 k1 D( K
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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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8 |5 d6 {; c) U' v' P; I6 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ ds-hk.net+ g' Q3 X3 q! [
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
. D; I* A3 `! d; y, ^☆夜玥論壇ק3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
$ G6 v/ s7 b9 L6 ~9 j# b1 _4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~. q% e: e0 T
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]
作者: slucifer13    時間: 2012-8-30 07:32

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~& r0 Q$ O% @+ Q$ @' d2 G
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。
1 @2 t4 y+ h8 |" M+ Z; U3 v& ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區PS：有图片介绍就好了。



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