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標題: [甜品] 抹茶月餅〔已檢〕 [打印本頁]

作者: racy456 時間: 2012-9-7 21:49 標題: 抹茶月餅〔已檢〕

材料: , Z+ ]) \6 ?- _! \, `
外皮：
中筋麵粉 300 克 ☆夜玥論壇×§6 V3 H- `9 c4 D3 T3 U0 k9 g6 @
抹茶粉（綠茶粉） 15 克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( X2 H* O* I. J/ ~. {
細白糖 125 克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 \% N) w4 q3 H# L+ G: A6 ~
麥芽糖 25 克 , N% o2 F6 {! \* U; @
水 60 克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" |$ @0 `6 O& c
花生油 70 克 ☆夜玥論壇×§# n) a9 r- E, G! o& |
內餡：
綠茶烏豆沙 15 兩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 C) w" D6 O5 b! ?$ k% E6 |% l: Y
大月餅模 1 個（2.5兩）

製法:
1. 中筋麵粉與抹茶粉過篩備用。 $ |, ~1 ?* h- y9 D4 a
2. 細白糖加水一起煮開，立即加入麥芽糖繼續攪拌至麥芽糖融化。 ds-hk.net% q2 s1 O8 A3 E! ]
3. 待糖水冷卻後，倒入（1）一起和勻，用手指按壓成麵糰。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( w/ a8 c. q* v' V
4. 將麵糰分成每個2.5兩重的小麵糰，豆沙餡也一樣。
5. 將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，再左、右各敲一下使其脫模，排入焗盤中。
6. 焗箱預熱10分鐘，150℃，焗20分鐘。

竅門: ds-hk.net( d5 N4 n* Z. \: s! Z; G1 ?# ]1 E
1. 如果用的是1.5兩的小月餅模，只要將麵糰與內餡分成18等份即可。 ☆夜玥論壇×§" b1 `& ^) M: n Z. o
2. 沒有焗箱者，可用不?鋼炒菜鍋放入蒸架或焗架，用外圍最小火焗30分鐘。 ☆夜玥論壇×§7 q9 R+ W5 I9 N" \) N! H
3. 月餅做好後要放置一兩天，等油均勻滲出後再食用味道最好。
4. 可放在室溫下保存7~10天bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 C1 H3 x: x3 h4 ?" B
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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