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作者: 暗影魂    時間: 2007-3-17 20:47     標題: [轉貼] 左 宗 棠 雞

左 宗 棠 雞

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價 錢 ： $38/2 人 ds-hk.net6 F% t7 T; l0 Q; S6 }# c( z$ V+ F
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材 料 ： 走 地 雞 1/2 隻 （ 切 件 ， 或 用 鮮 雞 ） 、 紅 椒 / 青 椒 各 1/2 個 （ 切 粒 ） 、 鎮 江 醋 / 雞 湯 各 2 湯 匙 、 辣 椒 醬 1 茶 匙 、 辣 椒 粉 / 蠔 油 各 1/2 茶 匙 、 糖 1/3 茶 匙 、 薑 2 片 、 2 條

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做 法 ：
: n- R- Q% g3 a6 G7 l3 Y1. 先 將 雞 件 走 油 ， 瀝 油 備 用 ； 爆 香 薑 / ， 下 紅 、 青 椒 ， 灒 雞 湯 ， 雞 回 鑊 ， 加 入 辣 椒 醬 / 辣 椒 粉 / 蠔 油 / 糖 ， 煮 至 收 汁

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2. 最 後 下 鎮 江 醋 兜 勻 即 可 。
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鎮 江 醋

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知 多 ： 鎮 江 醋 味 道 芳 香 ， 酸 而 不 澀 。 既 可 用 於 調 味 需 要 突 出 酸 甜 味 和 鮮 色 的 菜 式 ， 例 如 鎮 江 骨 ； 又 可 配 合 薑 絲 ， 蘸 吃 江 浙 菜 式 如 大 閘 蟹 、 小 籠 包 等 。☆夜玥論壇ק3 j, I/ V1 w9 \

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