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標題: [甜品] 德式布丁〔已檢〕 [打印本頁]

作者: okra 時間: 2012-9-25 09:13 標題: 德式布丁〔已檢〕

(6吋1個)

派皮材料:低筋麵粉94g、白砂糖28g、奶油48g、蛋黃38g、鹽2g、高筋麵粉少許

布丁餡材料:鮮奶80g、起士片1片、砂糖50g、鮮奶油240g、蛋黃90g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! P# g+ v: v; D$ Y0 A8 @5 \6 ]# T, R6 T) }

做法:
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1.取調理盆，將砂糖、奶油、鹽拌勻後，再加入蛋黃、低筋麵粉拌勻後，冷藏約10分鐘。

2.取出麵糰壓成後約0.5公分的扁平狀，表面拍上少許高筋麵粉，放入直徑6吋的圓型模具中，將麵糰貼著四周，塑型成一中空無蓋的圓筒，置於烤盤上備用。; n; o$ y  Y  L0 J; E
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3.鮮奶加25g砂糖置於爐上加熱煮沸，加入撕成小片的起士片拌勻，待起士片融化後關火。☆夜玥論壇×§  T; {. A  w7 _% u
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4.將剩下的25g砂糖與蛋黃拌勻，倒入鮮奶中，再加入鮮奶油拌勻，完成布丁餡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. R# W* `2 q6 g9 n1 c5 M

5.將布丁餡料倒入以塑型的派皮，置入已預熱至攝氏150度的烤箱中，以上層150度，下層180度烘烤至熟透，約1小時即可

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-27 23:52 編輯 ]

作者: tobishi 時間: 2012-10-1 11:30

看起來很好吃的樣子.....不知道外面哪裡有得買???

作者: 偶弦 時間: 2012-10-1 15:40

越講越想吃呀!
自己又做不來....☆夜玥論壇×§; A. |! V/ s/ h% N/ f6 }+ \
外面哪裡有再賣勒?
(流口水ing

作者: okra 時間: 2012-10-2 09:33

嗯~~在大一點的麵包坊or蛋糕店可能會有在賣

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但在大潤發家樂福 85度C 有看過在賣德式布丁只不過看起來很像蛋塔5 H" Z: G# [1 V$ c2 k
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而我po的食譜  德式布丁是6吋大小  長相也是放大版的蛋塔= =
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另外  之前在7-11的甜點預購中  也看到吳寶春師傅"技術指導"德國布丁禮盒

現在還有沒有預購就不清楚了

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