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標題: [甜品] 蒸布丁〔已檢〕 [打印本頁]

作者: fanta 時間: 2012-11-2 00:14 標題: 蒸布丁〔已檢〕

材料
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．焦糖部分：糖100克、水60CC

．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- P0 K3 U; s; K1 H
布丁體部分

1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。ds-hk.net: _& ~% k- N$ j
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。☆夜玥論壇×§3 I' d! O  c0 H3 R, d, K$ D

5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-11-2 21:22 編輯 ]

作者: ygj0129 時間: 2013-4-27 19:16

沒想到蒸布丁的做法也是挺麻煩的呢

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不過香草精是要去哪裡買呀?

作者: breeze93 時間: 2013-5-5 15:43

我有試過唷不過是用超簡單的方法ds-hk.net0 P: [2 t! K3 E$ \
因為我沒啥材料只有雞蛋牛奶糖
牛奶加熱熔解糖等冷了後加雞蛋均勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 m! m( U! M$ v0 c8 J( N
就丟進大同電鍋等他自己好bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 B( }1 d6 S& a' @. v! X' _
也還不錯滑嫩唷 : D

作者: jenny30040 時間: 2013-6-8 16:24

香草精係超市就有得買,找不到可以找職員幫手bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 L5 E: Y& g) o) Q
我以為布丁只可以焗唔可以係蒸

作者: Luciferenc 時間: 2013-6-29 12:41

好似好好味咁！等我減肥完整下XP

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