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標題: [中菜] 薑母鴨【檢查完畢】 [打印本頁]

作者: hurkdeft 時間: 2012-11-8 22:37 標題: 薑母鴨【檢查完畢】

天氣開始漸漸變冷嚕!!
雖然補冬已經過哩~
還是來分享一下~
薑母鴨的做法吧!!
這是我家自製方法唷!!!☆夜玥論壇×§' J# Q! @' q9 L
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材料2 C1 S( p" Z/ `# m$ k: ]
鴨肉  老薑  黑麻油  米酒
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附加配料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 {4 A8 e9 _, b6 L" v$ A& r
高麗菜  米血  玉米  菇類  火鍋料等等
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作法

先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~
加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~
加入米酒~以小火慢滾~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Z& U# {- u' F, O
滾至肉軟後~就可以加入喜歡的配料~好好享用美食嚕!!!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! d, M7 a; O" z, S: v* q: [& e

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1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Z7 _, y. c! a
2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 c1 E/ V; ~$ Z, M+ }) L
3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!ds-hk.net% R) o5 m6 T: d4 ], K9 ~4 b" k4 h
4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!
5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!☆夜玥論壇×§+ d. a6 f; U! u' F2 h& e
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以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^

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