標題:
[中菜]
鍋巴明蝦煲〔已檢〕
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作者:
hurkdeft
時間:
2012-11-13 15:06
標題:
鍋巴明蝦煲〔已檢〕
【材 料】
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去殼明蝦 350公克
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鍋巴 80公克
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紅蘿蔔 40公克
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白蘿蔔 40公克
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鮮木耳 10公克
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竹筍 80公克
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蔥段 30公克
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薑片 20公克
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太白粉水 1大匙
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【調 味 料】
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水 200㏄
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鹽 1小匙
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糖 1大匙
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米酒 1大匙
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香油 1大匙
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蕃茄醬 3大匙
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白胡椒粉 1小匙
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【做 法】
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1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。
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2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。
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3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。
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4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。
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5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。
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6.再加入炸熟的鍋巴即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:08 編輯
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