標題:
[中菜]
大骨糙米粥〔已檢〕
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作者:
hurkdeft
時間:
2012-11-13 15:09
標題:
大骨糙米粥〔已檢〕
【材 料】
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糙米 200公克
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豬大骨 900公克
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胡蘿蔔 150公克
☆夜玥論壇ק% N* W. y, E7 G
馬鈴薯 200公克
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薑片 2片
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蔥花 少許
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高湯 1500㏄
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【調 味 料】
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s) ~, l) t0 w! x
鹽 1/2小匙
( M! a! g8 { A8 [! d
鮮雞粉 少許
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料理米酒 少許
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【做 法】
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1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。
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2.糙米洗淨瀝乾水份備用。
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3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。
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4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。
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**此款大骨糙米粥是複雜版的~如果怕麻煩~可以使用簡易版~如下~
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糙米 豬小排 鹽 適量
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將糙米跟豬小排一起滾~滾至糙米軟爛即可關火加鹽調味~雖然做法簡單~但超級美味優~這是我家傳的好味道~哈哈
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至於分量~跟熟度就依自己喜好下去選擇啦!!
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:04 編輯
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