標題:
[西菜]
蕃茄香根冷湯〔已檢〕
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作者:
hurkdeft
時間:
2012-11-28 12:44
標題:
蕃茄香根冷湯〔已檢〕
【材 料】
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蕃茄 2粒
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西芹 1根
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洋蔥 1/3粒
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香菜 5根
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九層塔 2根
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冷開水 600㏄
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【調 味 料】
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黑胡椒粉 少許
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鹽 少許
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糖 1大匙
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【做 法】
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1.番茄去蒂洗淨，切成小塊狀；西芹、洋蔥洗淨切成小丁狀；香菜、九層塔洗淨取葉備用。
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2.取一個湯鍋，加入一大匙橄欖油，再加入作法1的所有材料，以中火翻炒均勻。
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3.作法2鍋中加入冷開水，蓋過材料主體，再加入所有調味料，蓋上鍋蓋煮約10分鐘。
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4.將作法3的蕃茄湯放入果汁機，打成泥狀。
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5.將作法4的蕃茄泥湯過篩，隔水放入冰水中，讓湯汁急速冷卻即可。
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**來個西式的冷湯吧~雖然這種天氣~喝熱呼呼的湯最過癮哩~不過偶爾也來換換口味壓~~才不會膩~哈哈
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本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-10 19:49 編輯
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