標題:
[中菜]
紅燒京都排骨〔已檢〕
[打印本頁]
作者:
okra
時間:
2012-12-5 08:13
標題:
紅燒京都排骨〔已檢〕
(2~3人份)
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食材:排骨300g、太白粉30g、蔥1支
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調味料:米酒1碗、番茄醬1大匙、糖1大匙
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做法:
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1.排骨洗淨汆燙去血水,以刀背在豬排上均勻輕敲一遍,同時沾上一層薄薄太白粉,另準備一油鍋,油溫約攝氏160度,下鍋炸約3分鐘後,起鍋備用。
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2.將蔥白部分,切成約3公分一段。蔥綠部分備用。準備炒鍋,加入1匙油,以蔥白炒香,再把炸過的排骨、番茄醬下鍋一起炒。
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3.翻炒排骨與番茄醬,觀察排骨兩面已變色,加入糖做調味。
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4.加入米酒,放上步驟2的蔥,蓋上鍋蓋燜至米酒已收乾即可起鍋。
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本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:40 編輯
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