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標題: [甜品] 各式馬卡龍〔已檢〕 [打印本頁]

作者: a8243268    時間: 2012-12-5 20:54     標題: 各式馬卡龍〔已檢〕

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【材  料】  
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純糖粉  100公克 ! I* L6 P0 |- j3 b8 Y
蛋白  100公克
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% X3 |  J0 c6 P! m/ G; J+ t4 {☆夜玥論壇×§2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
! {" ?1 z- V  E8 cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇×§2 i- o" P% D" E9 V
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中,攪拌混合至無乾粉即可。
+ g1 G  _2 D- v1 {1 B最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的形狀。 " G5 F* b# z0 G( I8 ~
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,待約30分鐘以上,至麵糊表面結皮。
/ z! M* h, G* w+ A7 \ds-hk.net7.將作法5結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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: Q" Y# I8 f4 v2 |4 ~+ F! c! @& ^☆夜玥論壇×§【備 註】  
* `- p9 F$ v0 n5 f# O- \8 ?●杏仁TPT是什麼?
2 v) m. f: _- ]- ]1 I4 C& y3 Q杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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1 Q+ E( ]  K' u+ _: A* \5 z) g材料1:
& p# M3 X* P% m( q8 q) d3 v& x3 f杏仁TPT  250公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ V6 J% g  K3 R- k
糖粉  100公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 e, P' m. p% |
葡萄果汁粉  5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 {% p6 ?; u5 G; @0 r
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細砂糖  50公克 5 R" C5 }" g$ \5 M% s, }% U; G5 B/ Q; Z
紫色色膏  少許
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【做  法】
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* Y: f: w- Y( \4 g6 G0 R! p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。
9 s0 p' t& _; F* O4 E: H( rds-hk.net4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
9 O; |" `. Z& B4 R5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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糖粉  100公克 ds-hk.net! _. `8 c4 @0 ^7 X$ n, ]
抹茶粉  5公克
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2 K" j9 r1 Z: Q- V; ]細砂糖  50公克
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【做  法】  
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: g" E; W" K- q) j, c4 |
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 # I4 A. e1 L0 [/ g! W: p' N. v& D
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。 ☆夜玥論壇×§. F# ^3 S. \! k
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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杏仁TPT  250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% N  f7 `( t( l4 \5 b
糖粉  100公克 ☆夜玥論壇×§: o, k/ N6 x7 |, n2 _# b  Q* n
青梅果汁粉  5公克 ! P2 \' }0 T/ X; y1 _) l
蛋白  100公克
, ^$ d* V$ |1 ?8 m$ a細砂糖  50公克
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材料2:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) D3 Y9 X- v: X! h6 v) s7 t* i
檸檬棉花糖  100公克 ds-hk.net# \) R6 m& @' u$ R/ a7 m! l
☆夜玥論壇×§) v4 f; ~7 A1 k, P4 o
【做  法】  
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇×§: w1 g- w0 c6 T# i: D( y  j! m
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* y1 d" T, A: D0 h: @5 v
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
' K  ?) o7 b9 Qds-hk.net5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
+ i3 R) r4 d; f1 a最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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! _9 ]3 O1 I2 r; g  ]& o3 T8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% o* Z1 l% X: [/ F% w2 b
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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杏仁TPT  250公克
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蛋白  100公克
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0 Z- G( J2 o; Z$ c* P☆夜玥論壇×§粉紅色色膏  少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Z5 i7 \$ Y9 R6 J- g5 B
材料2:& Q' A: q  b3 L8 }4 d$ l3 g
草莓巧克力  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 T6 p% C+ m7 D3 F0 t$ m. @; M

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4 ~" I9 I9 x  C/ x/ y9 q+ Y% qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
* d. d) ?! V. p7 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
- |' k# L3 d& Y8 W3 z, S. Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
" y9 ]8 g1 G# t, H, {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d) _* N# r) a& R0 d( z( r
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 |+ f5 W' }% G1 L9 D% ]
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
2 V  h/ [! I$ ?* R最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 N8 K5 Q, r, a+ ]7 {
8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。
# o$ Q8 a9 b* b. }& P/ |最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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3 I" `+ L" Y9 C* G/ Z0 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 o4 F* p3 d; m) z

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+ X/ e+ F' f3 U) p4 }6 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 B. O( g* x! g
檸檬馬卡龍  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: B( b( W6 e0 v( E
【材  料】
2 L. X. b) f$ v# s% s. ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料1:
' I5 [& s) }: A0 u最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區杏仁TPT  250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 }: e5 w" x$ L4 Y& D0 Q' a
糖粉  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% D, @! N4 C! l6 J
檸檬果汁粉  5公克
/ p8 J+ K# k1 F) K# g" \7 n最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區蛋白  100公克
( y- u% i9 l1 {+ k# wds-hk.net細砂糖  50公克
" r( a( G* U' w3 g( I2 D% b最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區黃色色膏  少許
( D. V- f# R/ h- Y# }3 z材料2:ds-hk.net5 o4 M8 Z! Q# t6 F4 I6 p, K
苦甜巧克力磚  適量 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 x" G; w% E7 S! u& U1 ?
布朗尼小圓球蛋糕  2個
3 B( n( ~( \0 G, J( u" b% hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源苦甜巧克力磚  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' W/ w; m9 W6 A9 q
動物性鮮奶油  100㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ]. I. I" w* w9 R$ ?
醋栗  適量
* c, A' B- @  x1 B: a7 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
! B/ e. P  F- E. c* t; W$ yds-hk.net【做  法】  
& ~# C5 t: E9 D: a$ g, x最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。
) c. C. i& B0 E6 t* |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 ds-hk.net8 t; k* Z$ l; _8 p" c; W. t
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
3 a) y; c8 h% [% Z. I( h3 \8 B4 y, A☆夜玥論壇×§4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 A2 b9 z% w: E
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
6 j+ H6 A2 B1 b6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
8 L8 s$ a* T1 y6 c9 n5 v! _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ☆夜玥論壇×§' F, X0 L& z0 H9 z0 X( d: f
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
6 G& v' v. X# c4 J! _$ d/ J: l☆夜玥論壇×§9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱,約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎,熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化,溶化後,以同方向再攪拌使其拌勻。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 J  n+ l% Z( O& O, |/ _

. A" N9 J; Q$ |! a8 a% u☆夜玥論壇×§
  a1 e5 k2 T9 x/ P, L$ E2 {ds-hk.net椰球馬卡龍  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# M/ Y, Z* C& `* K& }' F
【材  料】  最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# _* m! R8 q: g' b
杏仁粉  60公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Z. @) [" ^# C+ z) r4 _' _  p
純糖粉  60公克
. g  t8 m9 b+ w$ n( f/ \2 ?9 f椰子粉  70公克 ☆夜玥論壇×§0 M+ E+ c, R- O& J/ G: Q
蛋白  100公克
6 B; [0 p$ D, c( X- W1 D3 }ds-hk.net細砂糖  50公克
9 n0 P9 g! T3 h4 S鹽  1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 |2 M2 K4 M2 |* D% r7 d9 d
糖粉  適量
+ A3 \: M$ r2 Q4 g/ s- Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源巧克力醬  適量
. w7 `2 l8 d9 q7 f6 l- Kds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ R- j2 m3 L1 ^; I
【做  法】  ☆夜玥論壇×§8 I6 ^3 @' F+ t$ S" u5 Y. ^
1.杏仁粉先過篩後,再將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分,並補足份量後備用。
) W2 `1 b  A/ v+ sds-hk.net2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
9 K! v) n! t5 g# l- @3 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* _  p% k, N2 H9 |# G
4.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
( j9 j8 G  i3 ?& H5 v! G$ x. Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻,蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* z( t& ~2 U% k) L  F
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊,放在烤盤上。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ P$ n" \: V7 ^2 \6 Q) ]
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; s1 q4 o9 C6 L* C8 q! O, {9 D
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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作者: S.D.K    時間: 2014-7-22 02:56

作者你真是太棒了!!!
6 t' }, v2 u3 Q3 ?- z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區很感謝你的馬卡龍做法




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