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標題: 香蕉雪芳蛋糕 [打印本頁]

作者: 依雯 時間: 2007-3-24 18:36 標題: 香蕉雪芳蛋糕

材料:
1 .蛋黃  5 隻  # g! C; T5 k' g6 Y6 c
2 .蛋白  5 隻
3 .砂糖  30 克 + 70 克  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ a. c7 ~; ^& R
4 .低筋麵粉  100 克  , B% S  E; T' o8 F4 g# ?' p- v
5 .沙拉油  65 克
6 .粟粉  10 克  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 F: J9 s2 v/ W% Y$ {7 d
7 .香蕉泥  130 克  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 M; \0 g5 n6 V7 d8 z% u
8 發粉  1/4 茶匙  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 j0 h, {, t# n7 D% d
9 牛奶  35 克  ☆夜玥論壇×§3 F/ j. o. b4 f: C, ~+ l" I: ?
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1 .蛋黃和 3 0 克砂糖一同打發，依序加入沙拉油、香蕉泥、牛奶拌勻
2 .蛋白與 7 0 克砂糖打發至濕性或中乾性發泡  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 q9 W" E' \- x
3 .把低筋麵粉、粟粉、發粉一同過篩，備用  ☆夜玥論壇×§& m, Q2 a! t8 g; P
4 .用拌戚風的方式，將 ( 1 ) + ( 2 ) + ( 3 ) 拌勻，到入中空模，用 1 6 0 C焗 4 0 分鐘，出爐倒扣  & [2 G* j/ ?- t2 E/ g
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心得:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& r7 b6 W4 G5 p, N' C2 h6 ^. Z
1 .這個蛋糕水份很高【香蕉泥、奶】，蛋白一定要打發得極好才可以承托整個蛋糕。可在打發蛋白時加入半茶匙他他粉，增加它的穩定性
2 .熟透的香蕉味道濃郁，最適合做蛋糕，去皮後立即與鮮奶攪成奶糊，可避免香蕉變黑
3 .麵糊內加入數滴香蕉香油，可加強原有的香蕉香味  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! F! s# J3 H& ~
4 .蛋糕焗前要輕輕敲數下，去除麵糊的大氣泡，讓烤熟的蛋糕沒有大氣孔  ☆夜玥論壇×§  G" V$ r1 y' u: \7 {. H
5 .焗時不要把蛋糕模貼放在烤盆上，可以在焗盆先墊一個焗架再放糕模，這樣蛋糕出爐時底部便不會太乾硬和顏色太深。由於隔了一個焗架，糕盆不是直接受熱，焗爐的溫度可以相應調高 1 5 - 2 0 C  ☆夜玥論壇×§  G/ c  m) _: X# t+ J" n* j0 {: ]% {
6 .當蛋糕焗了 2 0 分鐘左右，糕面已變金黃色後，要蓋上鍚紙才再焗，直至蛋糕熟透為止

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