標題:
[甜品]
提拉米蘇〔已檢〕
[打印本頁]
作者:
雲崢
時間:
2012-12-17 16:43
標題:
提拉米蘇〔已檢〕
【蛋糕體材料】
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 b& q: y+ } c% |2 G# ~6 n! D
3 q! z1 e; _7 Q7 |) W2 i3 R3 v2 ~+ q1 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
. H- i. h2 V% o0 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
☆夜玥論壇ק% {1 n0 Z1 g7 l4 Q3 Y. x% k, d6 ]; M
C:沙拉油 78g、可可粉 22g
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R5 j. r2 P- K v) _; z
D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 g Z3 N: T* O. b+ l! b/ ^6 I2 A3 X
ds-hk.net" N8 b! E& Z8 ^: W# }
【提拉米蘇材料】
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 K2 G# r* j6 ~3 P
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( e$ K3 s/ T1 Z. G9 J
A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
) t z7 n/ c/ l: r# c2 p. s. mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
☆夜玥論壇ק) C& f& S# z0 i, R& i" }- n% ^
C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 }9 z& ?* W/ d, ?! n
D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
) `+ P! O+ { }9 {) Y/ |☆夜玥論壇ק
E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
5 w. j3 M( Z3 J" s& W- m: @$ W+ k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
) y& W' a: F) f0 C4 v3 ]8 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
【其它】
+ s" ]/ d0 J$ x3 R☆夜玥論壇ק
0 Z1 e3 H; h0 L, Jds-hk.net
白報紙 1張、果凍杯 10個
* A6 k, L4 l, |& qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
& V8 D( j( R2 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
【巧克力蛋糕體作法】
, |: b4 T1 Q+ ^; w. n( R* bds-hk.net
* l2 X; F8 ^9 g2 m
1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
☆夜玥論壇ק# Q8 I' s5 R3 z& ~
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' U( ]3 m1 {6 ]8 `. g4 u
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 k. t- ^" ^: S
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
ds-hk.net, K, y$ _# ^7 X$ E" |1 D
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
5 w0 j+ w8 L* A: I' m5 a: `/ ~. F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 y1 V) R- R* K0 H" z: y2 \' v' E$ R
☆夜玥論壇ק: Q$ d' |8 T" K( K% ~( T- j. z
【提拉米蘇作法】
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ?8 v6 V/ x) G. c
9 v! M/ P: e }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1.A料用快速打發至呈乳白色。
ds-hk.net+ S! q1 i5 Y+ V" v
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
# |! P7 {. m6 x3 a& ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
|% K$ u* L8 D" g☆夜玥論壇ק
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
9 G4 W3 U! j( m, h: S
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
! V7 Y& [( B( H) r! f( t i8 d
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
& X8 a3 @% q8 G, i- l# B+ U* {ds-hk.net
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- }7 s& D) e2 G0 @) A
【準備工作】
7 M i: m& e: Y1 H3 P0 U☆夜玥論壇ק
4 n0 {/ A6 P" G7 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
' z T6 z5 b0 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
3 q" |' l: H8 U9 B6 K, J \4 l: [' }9 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* x$ j7 R% a3 D' K- ?1 j
[
本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯
]
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
