標題:
[中菜]
蟹黃蝴蝶蝦〔已檢〕
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作者:
okra
時間:
2012-12-18 09:43
標題:
蟹黃蝴蝶蝦〔已檢〕
(2~3人份)
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食材:草蝦5~6隻、蟹黃50克、蟹腳肉50克、洋蔥1/4顆
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調味料:鹽少許、白糖適量
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做法:
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1.草蝦洗淨，去殼，留頭、尾，用小刀從蝦子中間剖開，將蝦尾穿過中間空洞，做成蝴蝶蝦。
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2.洋蔥、蟹腳肉切小丁。
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3.起鍋開大火，加入適當油量，待油鍋開始冒煙時，加入洋蔥拌炒出香味，再放蟹黃、鹽、白糖拌炒約20秒。
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4.再加入切好的蟹腳肉，拌炒約10秒成蟹黃醬，即可起鍋備用。
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5.蝴蝶蝦先裝盤，接著淋上炒好的蟹黃醬，放入電鍋中，在外鍋倒入1/2米杯的水，按下電鍋開關，等開關跳起即完成。
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本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:06 編輯
]
作者:
canyoukissmyass
時間:
2012-12-25 01:15
好健康！我還以為要把蝦用油炸了……
☆夜玥論壇ק3 e! @1 _7 C/ i: z& o6 ?% A; h. \
不過如果把蟹黃醬加蝦炒一炒會不會更好吃？
作者:
okra
時間:
2013-1-2 10:03
蟹黃醬的部分另外加入蝦子炒過 是可以的喔!!
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如果是指蟹黃醬直接加入蝴蝶蝦拌炒的話
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這樣就不要進電鍋了 直接將蝦炒熟
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如果蝦炒過 再進電鍋 這樣會讓蝦子過老 失去鮮甜的味道喔
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