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標題: [西菜] 義大利鮮菇比薩餃〔已檢〕 [打印本頁]

作者: aws753 時間: 2013-1-31 00:56 標題: 義大利鮮菇比薩餃〔已檢〕

義大利鮮菇比薩餃
約2-3人份

一.內餡部份
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材料:
鴻喜菇100g,杏鮑菇100g,蒜頭2瓣,九層塔葉7-8片,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. x9 e) h8 Z# n0 P- t
乾燥巴西利1茶匙,: s( c+ q6 m+ n8 q% R0 k; O" B$ _
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調味料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ h+ c, N* Y& S2 t6 G
橄欖油2大匙,鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,奶油1大匙,ds-hk.net, E' s3 h7 X- a0 A, l
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1.鴻喜菇洗淨撕開,杏鮑菇洗淨切塊狀
2.蒜頭切末,九層塔葉切末,德國香腸切丁狀
3.炒鍋中放入2大匙橄欖油,油熱將鴻喜菇及杏鮑菇放入bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' \% i8 t) g4 Q2 N3 n$ ]; u
4.中火將菇類翻炒2-3分鐘
5.再將蒜末及九層塔末放入炒1-2分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 W4 g* s$ d+ w% x0 F
6.最後將奶油及乾燥巴西利加入混合均勻即可
7.盛起放涼備用
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麵團材料:
高筋麵粉170g,全麥麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)1/4茶匙,ds-hk.net% O: L0 ^4 L6 ?9 X  y4 p" ]
鹽1/2茶匙,橄欖油15g,水125cc,
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1.將所有乾性材料及橄欖油放入盆中,再倒入液狀材料
(液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)
2.先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3.移出工作盆在桌上搓揉6-7分鐘成為光滑麵糰4.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
5.在麵團表面抹一些橄欖油避免乾燥,罩上保鮮模% r" v$ d) w. S) d! w
6.放入密閉的保麗龍盒或微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* [/ s% n" g: l6 ^" B9 Z
至2倍大☆夜玥論壇×§; q2 [; G  h  R9 @; Q
(天冷保麗龍盒中或微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再
   換一杯)
7.桌上灑些高筋麵粉,將發酵完成的麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉$ T7 T) T. X) S7 E) s! [
8.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
9.將麵團分割成3等份滾圓(每個約110g),蓋上保鮮膜休息15分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 G. H. v! B6 r+ L) a

包入配料☆夜玥論壇×§8 c$ X* m/ p. U' M/ O8 Q+ D
炒好的鮮菇內餡,摩佐拉起士150g,瑞可塔乳酪100g,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  w% K& S) B8 P8 x4 P. x1 S+ A' x
德國香腸1條(視個人喜歡添加),蕃茄醬適量,ds-hk.net& |' X8 O1 h) c. d& v
鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,九層塔葉5-6片切末
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組合：
10.桌上灑一些手粉,將麵團桿開呈橢圓形薄片
11.在麵皮一半地方塗抹少許蕃茄醬最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ [1 t% A- A# e- r. f2 N! N
12.依序鋪上摩佐拉起士,炒好的鮮菇餡,德國香腸,少許鹽及黑胡椒,# Q3 C' d7 K" E+ w
   九層塔末,及瑞可塔乳酪
13.麵皮邊緣抹一點水,將麵皮對折成為餃子狀☆夜玥論壇×§- R) K) j9 D/ m3 L: J
14.邊緣折出螺紋捏緊最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ l. C. [: Y, i! }2 s  ~9 U/ J5 @  ?
15.依序將所有麵糰完成,用竹籤在麵皮表面戳出數個小孔
16.將烤盤放入烤箱預熱到200度c☆夜玥論壇×§1 y4 m) i  X8 T$ {; _
17.預熱完成,將比薩餃放在烤盤上,再放入烤箱中烘烤12-15分鐘
   至表面呈現金黃色即可ds-hk.net) K6 w# Z8 H" C' a9 @

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1.摩佐拉起士Mozzarella Cheese
2.自製瑞可塔乳酪請參考 : 自製瑞可塔乳酪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# X" l# y5 I( K% b* z# B' p0 c0 O
3.有加酵母的麵糰不適合冷凍bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 m1 l& n' b$ I- H! O7 \! F8 |
建議要先烤好放涼再冷凍bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" V# @/ h* d; T  R
吃之前再進烤箱烘熱~
冰箱取出先解凍( y, r! G4 h8 p/ V
進爐前表面噴點水
約150度c烘烤5-6分鐘" G& S% F, B$ }! t- S
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為方便閱讀，作了少許的更改☆夜玥論壇×§1 j1 B! S4 I# R! P3 [
望勿見怪ＢＹ塵憶瑚海

[ 本帖最後由塵憶瑚海於 2013-2-3 12:10 編輯 ]

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