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標題: 多種雞翼o既煮法 [打印本頁]

作者: 依雯 時間: 2007-4-4 17:54 標題: 多種雞翼o既煮法

白雲雞翼
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材料：
雞翼1磅調味料:
白醋1杯
凍開水1杯
白糖1杯
鹽半茶匙　   G4 p" L/ |" Y1 N' j6 T
做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 l2 L6 U) W$ j5 j5 k8 R  r1 F  Q' u
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；☆夜玥論壇×§) u- y8 E( o" @/ |8 x1 a+ a+ C
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；9 Z" M8 Q$ b* X" H) w
3. 將調味料煮滾，待凍；
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。
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小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( M  i" E: s7 ]' E" U, ~
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豆豉雞翼煲
　
材料：
1. 雞翼10-12兩
2. 乾蔥10多粒
3. 薑2片
4. 蔥段1條7 u# r6 m, _% p% b7 ^) R
5. 原粒豆豉3/4湯匙
　醃料：
1. 薑汁1/2茶匙
2. 酒1/2茶匙ds-hk.net, v$ i* I' I7 Y
3. 生抽1/2湯匙
4. 生粉、胡椒粉適量調味料：
1. 水1/2杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 B! m9 d: r4 {, U8 F. x5 ~" J
2. 鹽1/8茶匙" b# v, u3 ~  I9 j4 U4 O2 n/ y9 l
3. 糖1茶匙
4. 生抽3/4湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' c/ m+ k+ @; P* N
5. 麻油、胡椒粉適量 ds-hk.net8 l% U$ |& u/ ]" k$ E' q( Y. \
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1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Z: r- ]+ P8 s( s: i
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 ☆夜玥論壇×§+ u7 B* V. P; k  C. N

　
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洋蔥雞翼
　
材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* H8 w0 t4 i+ f; c/ o) x- N
雞翼、洋蔥醃料：ds-hk.net4 S7 E+ y. [/ B! _7 r
胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 m1 q  M$ e1 H! j9 `# i* E
做法：
1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊☆夜玥論壇×§9 G+ l4 N. }) w- S
2. 再加水醃６小時；
3. 洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，中火，雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮，再加上o急汁，煮熟後即可上碟。
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泰國甜酸雞翼
　
材料：
雞翼1磅最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( w/ d) S: o1 s: v9 f& \$ k) A
泰國甜酸醬3湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 I+ P/ J6 ?$ c* ^1 k2 d1 D
水2湯匙醃料☆夜玥論壇×§* `  _" {) a0 a0 N4 ~$ ]7 P+ ]
生抽1湯匙☆夜玥論壇×§6 ?2 N- B5 R2 H$ l
生粉1湯匙☆夜玥論壇×§& v% U3 J! a- L
糖少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 |' M# y2 A7 `& Q" H  O3 u: P+ t
胡椒粉少許
酒1茶匙  7 z! R4 `7 }+ d! Y
做法：
1. 雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
2. 甜酸醬用水開好備用。
3. 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。* ~6 |. q1 J$ P) a+ B% X+ Y
4. 平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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甜蜜蜜雞翼
　
材料：
雞翼約10隻
砂糖約2-3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  G1 A) V) B5 W/ a3 C6 i$ }& B
生抽約4-5湯匙
　　　
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1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' y. \" z5 o' f
2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ~" H# X0 N1 o$ U5 W9 b
3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
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材料﹕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ j; h' A  W5 i3 k2 d8 v* {. B
雞中翼12兩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 D! N0 _; }# N4 j$ }; j& P
蔥段1條ds-hk.net/ w* F/ B; h# v; f
花椒少許☆夜玥論壇×§& @9 a) i$ @% f/ F- i1 p9 g; t
薑2片
八角1粒ds-hk.net' l  I! q% l3 m, n4 ^6 f
　醃雞料﹕
紹酒1湯匙胡椒粉少許調味料﹕ds-hk.net/ W' }8 i: d/ w% L8 e
水3/8杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 P0 F0 p) r: N. l0 A, l9 s
老抽１湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  w* P1 s  N; |9 M" _. t/ z
o急汁1 1/2湯匙
甜豉油4湯匙☆夜玥論壇×§( k, f! P; N4 q( e8 s1 O
片糖1/2片
做法﹕, c0 E* G* z: j- j3 p
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；
2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；ds-hk.net' ^2 I+ D4 V3 ^
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

檸汁釀雞翼
　
材料：
雞翼２０隻
西芹半條最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# _7 p, H" Z( I( [+ x# }4 D8 F+ \
甘荀半條
青瓜半條
檸檬汁１湯匙
蜜糖１湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( [: q' w! r; [3 f/ |9 h5 ?
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做法：
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。☆夜玥論壇×§9 _- l- S! r! s" f8 \" t9 o
2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" M4 G5 f5 I2 Y( Z' x5 Z
3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。
4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。 ) E  [; h6 \8 A  |7 w( Z% D

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三杯雞翼ds-hk.net' j/ M1 N- f# ^% t3 R& R  q
　
材料： ☆夜玥論壇×§- u, u* q) k( u: ^/ k
雞翼中段600克0 o( w# N9 ^  v, A( |' c. l
炒香芝痳少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ S- h6 Q3 R( [9 I3 z
薑2片浸汁：
外國醋1杯
糖1杯
水1杯
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做法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 c' k9 X) c; d! q" N6 a
1. 雞翼洗淨，瀝幹水。
2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水

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