標題:
[甜品]
紫心蕃薯戚風蛋糕
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作者:
YANtime
時間:
2013-5-23 13:52
標題:
紫心蕃薯戚風蛋糕
材料:
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18cm戚風模
ds-hk.net! ?2 a2 L) N: \* a# n
蛋黃 3隻
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砂糖 20g
ds-hk.net0 X# q* b0 S1 [- [: R
低筋粉 80g
ds-hk.net( {. n# H: V% |+ ]8 a' s7 E
油 35g
9 N+ j9 S% q" z
水 60g
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紫心蕃薯 70g
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蛋白 4隻
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糖 45g
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做法:
☆夜玥論壇ק$ a, C' G9 n8 [
紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
☆夜玥論壇ק' i% U' s% u9 i) t5 {2 q, O
將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
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加入水及菜油35g再打至全混合。
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麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
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加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
☆夜玥論壇ק" N& `* Z6 |3 Q! w! d
蛋白加45g糖打至企身。
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將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
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最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。
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用180℃ 焗35-40分鐘。
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焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。
作者:
Luciferenc
時間:
2013-6-29 00:14
呢個好特別，可以試下！
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