[中菜] 四川涼麵

四川涼麵（3人份）
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新鮮麵條 1斤
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綠豆芽 1把、ds-hk.net8 G: s* _2 n7 U5 m& ~. O
黃豆碎50克ds-hk.net6 D. y6 k% V' |) P& @3 e
炸花生 50克
; T1 K8 G: A2 @: wds-hk.net芽菜肉末 100克
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調料
6 u0 H/ z; b" U2 `. W+ n1 A( z蔥花 1湯匙
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# d- F& Z3 y" K( ~- D* U" a1 N☆夜玥論壇ק薑末1湯匙
! e6 O- g9 D1 J7 A5 i! E4 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源紅油辣椒隨意* s$ k1 ]0 [# T/ n) @
白糖1湯匙
* Q1 r, R3 r- ~5 a3 g# O# }☆夜玥論壇ק醋30毫升
  w  |% }2 c4 g☆夜玥論壇ק醬油 30毫升
0 j( C3 J# }, ?1 r) J/ z! W花椒油 1湯匙
& n2 V3 S8 S2 d7 s! i1 p3 y* V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區芝麻油 1湯匙
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1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，☆夜玥論壇ק* t2 C9 i/ N6 C! G3 v9 s& P  i# n5 O
   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起；
( a! u% P0 A& C: K$ hds-hk.net2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末； 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 X& A: u5 S, o
3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L) d5 ]. E0 H. T( s
4、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。☆夜玥論壇ק$ u, c! B6 G0 c: D3 S- D% I$ c
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小訣竅:
! k: ], _6 m% f. `1 F1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水；
/ U' r- w8 |; N5 ?. ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。