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標題: [其他知識] 正 確 喝 牛 奶 有 撇 步 [打印本頁]
作者: 想    時間: 2007-4-23 22:06     標題: 正 確 喝 牛 奶 有 撇 步

一 早 起 來 許 多 人 不 習 慣 喝 冷 冰 冰 的 鮮 奶 ， 但 是 你 知 道 鮮 奶 如 何 正 確 加 熱 嗎 ？ 讓 營 養 師 來 教 大 家 正 確 的 方 法 ， 才 能 喝 得 健 康 、 營 養 也 不 流 失 喔 ！  
  
加 熱 法
   
鮮 奶 須 保 存 在 0~4 ℃ ， 離 開 冷 藏 後 1 小 時 內 飲 完 。 加 熱 後 也 要 在 1 小 時 內 喝 光 ， 以 免 細 菌 滋 生 。  
  
微 波 爐
   
240ml 牛 奶 裝 在 微 波 容 器 中 加 熱 2 分 鐘 。 加 熱 時 間 隨 量 的 增 加 而 延 長 。 從 微 波 爐 拿 出 後 最 好 先 攪 拌 一 下 ， 才 不 會 被 燙 到 。

注 意 ： 盒 裝 牛 奶 可 打 開 後 直 接 微 波 加 熱 ， 鐵 罐 、 鋁 箔 包 等 含 金 屬 的 容 器 不 可 微 波 ， 會 爆 炸 ！  
  
牛 奶 倒 進 杯 子 放 在 內 鍋 ， 外 鍋 裝 少 許 水 隔 水 加 熱 約 5~10 分 鐘 。 以 鐵 罐 、 玻 璃 等 容 器 加 熱 時 ， 瓶 口 要 打 開 。

注 意 ： 優 酪 乳 每 種 菌 的 耐 熱 度 不 同 ， 加 熱 可 能 造 成 菌 種 紊 亂 ， 最 好 不 要 加 熱 。 若 不 習 慣 喝 冷 的 ， 先 放 置 室 溫 讓 產 品 略 回 溫 再 喝 。

  
搭 配 法
   
水 果 ＋ 奶 製 品 補 充 維 他 命 C
鮮 奶 中 維 他 命 C 很 少 ， 與 水 果 一 起 吃 可 補 充 維 他 命 C 。  
  

蛋 黃 ＋ 奶 製 品 不 同 時 吃
   
蛋 黃 有 豐 富 的 鐵 ， 會 與 奶 中 的 鈣 競 爭 ， 造 成 鐵 或 鈣 無 法 完 全 吸 收 。 不 要 同 時 吃 ， 最 好 間 隔 2~3 小 時 以 上 。  
  
鐵 劑 ＋ 奶 製 品 難 吸 收
   
鐵 劑 與 奶 中 的 鈣 質 在 腸 道 中 吸 收 時 會 有 競 爭 性 ， 使 鐵 劑 無 法 被 有 效 吸 收 。 須 間 隔 2~3 小 時 。  

抗 生 素 ＋ 優 格 分 開 吃
   
抗 生 素 類 藥 物 能 殺 死 優 格 中 的 乳 酸 菌 ， 所 以 抗 生 素 不 要 跟 奶 類 一 起 吃 ， 要 間 隔 2~3 小 時 。  
  
專 家 說 營 養 師 　 楊 金 蓉
   
雖 然 奶 製 品 對 人 體 很 有 幫 助 ， 但 還 是 不 能 把 牛 奶 當 水 喝 ， 吃 太 多 會 造 成 身 體 負 擔 。
作者: ~曲奇餅~    時間: 2007-4-24 19:10

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