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標題: [小食] 老醋蜇頭 [打印本頁]

作者: caishu11 時間: 2014-2-10 16:50 標題: 老醋蜇頭

拌海蜇，海邊人家的壹款涼菜代表，蜇頭則是海蜇的上乘部位，比海蜇皮口感更加爽脆，老醋蜇頭也是年菜的必備菜品。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 \6 {! W1 U+ T( y
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　　1、材料：海蜇頭300克，大蒜半頭，黃瓜1根，香菜、彩椒絲這量。, f( Y+ f. n& g  A( w
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　　調料：香油10毫升，料酒5毫升，老醋15毫升，生抽15毫升，精鹽1茶匙，白糖1茶匙，蝦皮(代替味精調味更鮮美)2茶匙。
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　　2、海蜇頭投入清水反復搓洗，再用清水浸泡壹天，中間換幾次水，這個步驟主要是漂洗掉處理海蜇過程中加入的明礬(新鮮海蜇壹般都用、鹽、釩處理)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ U% B( U. i0 F8 i0 \& u
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　　3、泡好的海蜇.放入沸水中稍燙，投入冷水、瀝幹水、晾透;.2 X5 e( M0 L$ u% Z7 z4 F

　　4、將海蜇頭洗凈斜切片待用;

　　5、黃瓜洗凈用刮皮刀刮幾條長條片。
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　　6、黃瓜片圈成兩個圓圈做容器，本來是做成3個，後來還是做了兩朵黃瓜花做個裝飾漂亮點。: D/ b. k4 G$ ?' l  k% `/ t' C5 x4 D# R
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7、其他黃瓜切成絲，香菜切段，彩椒絲、蝦皮等壹起放入容器。

　　8、調料放入小碗中調拌均勻。☆夜玥論壇×§5 X3 c5 }3 k2 ^! t4 L
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　　9、大蒜砸成蒜蓉加入調料碗拌均，倒入容器調拌均勻。9 g9 u* [# p- S

　　10、成品特點：醋香蜇脆，爽口開胃。
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　　提示：新鮮海蜇含毒素不可直接食用，必須用鹽、明礬榨去汁水方可食用，買回處理好的海蜇避免沾淡水，放入幹凈容器密封可保存很長時間，食用時清水反復清洗，去除明礬等物質後即可做成佳肴。Key gray corner forgottenbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d, m! ?3 z) _( d$ Q4 A3 P- I
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