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標題: (轉貼)芫爆牛肉 [打印本頁]

作者: 暗影魂 時間: 2007-7-6 10:43 標題: (轉貼)芫爆牛肉

這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鐘內，就要把菜在鍋裡頭完成的一種方法。首先要鍋子大，把鍋子燒得非常的熱，然後料不要太多，才容易拌得均勻，同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋，這樣子動作才能達到快速的要求。 $ Q. P2 K) e5 Y, V
除了今天用香菜來爆的牛肉之外，最普遍的是用多一點的蔥來做「蔥爆牛肉」，如果覺得太油膩的話，你可以把油改成水爆，先把水在鍋子裡頭燒滾，然後把這些材料跟調味料下鍋，大火快一點一爆就好了，水爆雖較清爽，但就不如油爆的滑嫩了。☆夜玥論壇×§: M" ]: U5 ?- r8 t9 [3 L0 f; |
材料：☆夜玥論壇×§5 A7 ^" g) w$ H4 i2 L6 v
牛肉片………半斤
香菜…………2兩
蔥絲…………半杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 c3 @3 m& y* n; ?1 U  P. E8 z
大蒜片………2湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ^! {' A2 T/ D
花椒粒………半湯匙☆夜玥論壇×§) C5 o8 v1 u/ q+ s9 C
油……………6湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 Y9 h! d3 Y6 B" B# j( ~: M
綜合調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 h" Z. j3 o- s3 ~" ~7 A( w+ P
醬油…………2湯匙
酒……………半湯匙
醋……………1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ e7 E, t# d' b8 z; N9 C  H
麻油…………1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ]8 y2 b# g+ v/ X# E
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選購切薄的火鍋牛肉片，如太大片，可一切為二
香菜洗淨，切成小段，調妥綜合調味料 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 n8 \7 p; P5 f0 I9 B5 p
鍋燒熱，放下6湯匙油，加入花椒粒小火炸香，撈棄不用，將油再燒熱時，放入大蒜片及牛肉，大火爆炒至牛肉九分熟時，加入香菜段及蔥絲，淋下綜合調味料，拌炒均勻即可裝盤☆夜玥論壇×§9 @3 N; `& `! e0 C5 u
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蛋白質……58.3公克
脂肪………112.7公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) K1 W% ~' @1 g/ W
醣類………1.1公克

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