標題:
豆角魚肉圈
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作者:
暗影魂
時間:
2007-7-6 10:55
標題:
豆角魚肉圈
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材料：豆角10條，鯪魚肉4兩，蔥粒適量，陳皮1角切絲。
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獻汁：蠔油1匙，糖1茶匙，生抽2茶匙，豆粉2茶匙，水5湯匙。
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做法：鯪魚肉加入清水半湯匙及少許鹽，用筷子攪拌至起膠，下陳皮和蔥粒，胡椒粉，豆粉、糖、麻油拌勻。用1條豆角拿着兩端打成圓形結，頭尾兩端則結成環狀（即好似藤圈），中間釀入魚肉，拍上豆粉。燒熱油，下豆角魚肉圈煎至金黃色，下獻汁炒勻，完成。
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