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標題: [其他知識] 柳橙汁富含抗氧化成分多喝有益健康 [打印本頁]

作者: 闇黑帝王 時間: 2014-12-13 20:05 標題: 柳橙汁富含抗氧化成分多喝有益健康

柳橙汁擁有很好抗氧化能力，適量喝對身體很有益處。西班牙格拉納達大學近日以一套新方法測量柳橙汁抗氧化能力，結果發現比起現在測量方式，這種新方法所測得的柳橙汁抗氧化能力增加了十倍之多。研究人員認為，對於食品抗氧化能力標示，最好做點變動，這樣才能提供消費者正確訊息。

一般人認為，柳橙汁與一些柑橙類果汁富有很多抗氧化成分，因此對健康很有益處。抗氧化成分可以幫助身體掃除自由基。最近研究顯示，柳橙汁與柑橙類果汁中的抗氧化成分可能比過去想像來得多；研究人員運用實驗室實驗模擬消化道消化食物過程，以液體方式分析小腸到底吸收多少抗氧化成分，因而有了上述發現。

研究人員表示，若以固體纖維部分做為抗氧化能力計算標準，無法精準算出食物真正抗氧化能力好壞。當非水溶性成分進入腸道，腸道微生物會針對這些成分進行發酵，如此就能萃取出更多抗氧化物質，這套新測量方式就是以這理論做為基礎。

研究團隊運用新科技計算發現，柳橙汁中的抗氧化成分比現在所知多了十倍之多。研究人員指出，透過這套科技，可以讓健康、營養學學者、做決策者更加了解食物抗氧化價值。

這項研究已發表於「食品化學」期刊（FoodChemistry）。

但盡量以直接吃或現榨的果汁為主.別買罐裝的柳橙汁喔！

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