☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [其他知識] 味噌的神奇特性 [打印本頁]

作者: 闇黑帝王 時間: 2015-2-9 22:48 標題: 味噌的神奇特性

味噌是一種傳統日本發酵食物，每種味噌的味道都會依原料和發酵時間的長短而有所不同，顏色越深，發酵的時間越長，味道也更為濃郁。廚師和愛好美食者稱許其濃郁的風味，甚至可以為任何料理增添「第五味」；但是你知道嗎？味噌還含有豐富的營養和抗病的特性。

味噌之所以含有豐富的營養，部分是由於發酵的過程把大豆中難以消化的油脂、蛋白質和碳水化合物分解為人體好吸收的形式，未經消毒的成品還含有活的乳酸菌，也能夠提升身體提取食物中營養素的能力。

除了含有維生素 B2、E、K、鈣、鐵、鉀和卵磷脂等營養素之外，味噌也和其他的發酵食物一樣可以增加益菌在消化道的數量，不僅有益於消化道，也維持和強化了免疫系統；味噌同時還含有能夠驅逐危險自由基的抗氧化物，能夠抑制癌症細胞成長和擴散。

有這麼多好處，無怪乎越來越多人學習日本人 ─ 一天喝一碗味噌湯，除了減少罹患乳癌、大腸癌、肺癌和前列腺癌的風險之外，似乎也可以對輻射提供一些保護作用。在生活中添加一些味噌到飲食中並不難，煮味噌湯只需要 10 分鐘，或是你也可以將味噌加入你喜歡的料理當中 (最好是在烹煮以前，這樣才能保持益生菌的功效)。

想不到味噌的功效如此之大.我也好喜歡味噌.

作者: 汎水 時間: 2015-2-9 23:31

真的是好處多多呢
汎水也愛味噌
可是沒像日本人每天都喝那麼誇張啦

作者: shinalu 時間: 2015-2-10 01:48

也喜歡味噌，沒想到好處那麼多，之前還吃過味噌料理XD
但總覺得家裡煮的味噌湯和在外面喝到的完全是不同的味道
不過都好喝~

作者: fasterthan 時間: 2015-2-16 23:00

我蛮喜欢味噌的呢
容易煮又方便，而且最重要的是因为它低卡路里又吃到蛮饱的
哈哈，所以我想减肥的时候就会努力喝它了

作者: 水月幻舞 時間: 2017-11-14 14:24

哇~~
味噌湯不只好喝，原來還有這麼多好處啊！
我原本以為不太健康地說。

作者: cat2177374337 時間: 2018-5-19 10:03

喜歡味噌湯~
沒想到居然有這麼多好處，今天中午馬上喝上一大碗!
小時候洋蔥完全只吃味噌湯煮軟的，因為完全可以蓋過洋蔥的味道XD

作者: saras 時間: 2018-5-19 12:07

我喜歡喝味噌豆腐湯,
沒想到這道喜歡的料理因為味噌變得高大上了,
以後可以盡情地享用了

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)