標題: [甜品] 翻糖蛋糕 [打印本頁]

---

作者: 闇黑帝王    時間: 2015-2-18 16:35     標題: 翻糖蛋糕

一、基礎分蛋海綿蛋糕：可製作8個量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) x4 W2 b6 B4 V) r3 ?2 S
原料A：☆夜玥論壇ק) T3 d0 P( `% g+ ?/ ^9 B
雞蛋　　　3顆（蛋液135克）$ f9 ^9 x+ ~5 I4 V
糖粉　　　80克+ V0 m" U/ ?( _' c* M
低筋麵粉　90克ds-hk.net1 H  b( w- s9 d  y2 f
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 \! |+ d4 E7 k4 n
原料B：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 }! {% [. r5 S/ t- X$ N$ S
水飴　　5克
8 t$ B8 I- {* _0 d) k1 ^# g% }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛奶　　36克
/ I4 a+ |% [! a4 R3 G! Nds-hk.net奶油　　23克
; k( d- S# s3 x: fds-hk.net
1 ?, W) F/ Q. [* m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  s5 h/ z. ~1 u6 H! p6 a! K
做法：  ' c* a% n0 r+ d$ S. {
' _8 O6 U& l( q% [& d" B6 I6 C# o
1、稱量好所有原料，原料B混合後隔水加熱，室溫放置。ds-hk.net3 A) L& N# V4 X7 Z, {7 S% N5 ~
, |5 V$ F; E6 _+ \; q, m
2、蛋白、蛋黃分離，蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) f0 g8 P+ a' L' i
ds-hk.net5 ]; L/ r$ K. {9 s; k3 O' U
3、蛋黃放入蛋白中，電動打蛋器攪打1分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; f2 W' z! q% U
☆夜玥論壇ק# v% ]2 r5 i! m3 c4 E1 I$ [+ ~
4、手動打蛋器再攪打40秒左右（這一步可忽略，但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩）。
4 k7 w; M3 P* I4 ~. k  x: f- _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2 V. j) c; w" p8 ^& c& I- ]1 u" L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、篩入低筋麵粉，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 i* z6 G2 y: l7 U7 r  ~1 @
☆夜玥論壇ק1 z5 W: {7 S- E
6、倒入原料B，拌勻，蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 U1 ~4 H4 A! S, j1 j1 Y0 B' N: q1 I, A
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 v4 V5 z% _1 ~; M& R
7、倒入放了紙杯的模具中。
/ I/ y6 P+ R$ k3 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
) x% h2 k: |8 X* Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8、烤箱提前預熱  烘烤：上下火 中層 160度 30分鐘左右。
0 f4 _  k' M2 c8 U( wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
; `, _) A& f/ K4 i小提示：☆夜玥論壇ק* \8 ^" D  f2 v& d
1、這是基礎海綿蛋糕的改版。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 M  Z: V8 {/ n, Z
2、原料B，需要常溫狀態時使用，因為這裡我的蛋液也是常溫。. s6 r5 [% q$ Z' Z2 _
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ K: @$ w6 O* G, H1 u
3、硬性發泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ a& {& K9 T& A# u8 D* W. ]
☆夜玥論壇ק3 q- E$ R( |, q  {: a( [
4、海綿蛋糕，粉類與濕性原料拌入時，手法需要很輕，切記畫圈。ds-hk.net7 H  F6 T# j) y7 _. @

8 k+ i9 j& w' P  _; R☆夜玥論壇ק7 N! E3 b& L. E+ n, x; y
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& `4 I3 c, g* s( i, F
二、翻糖裝飾(基礎)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' g0 p# v3 G; u# |6 ~1 U
原料：糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉（防黏）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) y5 t* y' Z2 x+ o
工具：矽膠墊、擀麵杖、杯子（口徑可覆蓋蛋糕體）、印花刻模
1 Z0 R$ L+ X' N; Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net( w" c6 L  T3 Q* B% _
+ Z! u( z4 l% Q2 U+ K& E1 A2 w
做法： ds-hk.net1 p) m6 q" [% R! L! b2 j

9 S2 L  x- r4 _4 W* q9 S+ P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、揉和好的粉色翻糖膏，沾少許糖粉。
, r1 i% \- Z7 [- l- ]+ \ds-hk.net# u7 i. j: {& V3 ]" m
2、放置在矽膠墊上。ds-hk.net1 i) g7 ~, I# z5 u; T3 H1 R

, k% ^, t( t6 r3 H- jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、擀麵杖擀平。
7 S& v/ P2 s4 Y: U* y, l* k/ [  vds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 f/ U) l) l& q+ G! H; \
4、杯子按壓出圓形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ p+ H1 y( }( `, s% k$ S

- Q3 M6 k- M3 v  C; H, `5、印花按出格子紋路。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# k% q1 f8 G$ ~; N) }( h6 R  u
0 Y1 _, k  Z  f- _, o8 H
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  {. y7 H6 y' v' x6 y9 @+ G+ k
6、蓋在基礎蛋糕上。ds-hk.net. v5 ]4 ^  |" s# @

; v' Q/ y7 J5 Q& f1 d: E. |7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。
9 E9 J) ^/ M: F. f5 E, D" f# Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net3 z, }' u$ ^9 W# {; q1 |
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' D; U3 t! m9 C. E9 \# k

0 h9 J9 B( {" _  x$ v$ F5 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區三、翻糖裝飾(褶皺花)
5 i, I9 n& t) l: I! obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源原料：干佩斯、白油、食用色膏
( c2 [' n4 U8 }8 |& K$ H7 I( a4 I☆夜玥論壇ק工具：餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水
+ Q- R+ ~/ g4 o9 e/ [☆夜玥論壇ק
; N+ O$ b/ Z% h; Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
* {" b* R6 l8 o' ^" B: I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法：  
: P( i2 q& J) v6 w( i% zds-hk.net
/ W9 D, ^0 i9 N- W5 F  z. p; W" }  ~- o1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後，餅乾刻模。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 G* L2 c; a& n# ]" \  q+ O8 ^
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 g& W; q. ^2 k+ a' L
2、按壓出花邊，如圖。☆夜玥論壇ק% R; D( a4 Y. w/ m  N+ j

1 F- h& T- ~% a5 @! M, W☆夜玥論壇ק3、1/2處對折，如圖。
. w9 v" b) O* h8 k
+ Q% B1 q. S0 r* ~$ nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、2/3處對折，並用工具將尾部輕微按壓（筷子按壓也可）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& S9 Z7 O& {3 Q9 w# N% Z+ t# X" T
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 a8 G9 y) {; i/ M; q
5、第二片，疊在第一片的2/3處，用食用膠水黏合。
/ B# v  P  B% [/ a# U5 e/ p3 n- r: vds-hk.net
: ?! v" L7 S: {- \! O" V8 d1 xds-hk.net6、依次：重疊——粘合——重疊——黏合。' I* F- g: d7 t; M9 }
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! ^- R- `6 J- S  S; r( M: ?/ J+ T
7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 W: x$ J$ H+ H% X! `
ds-hk.net: S+ X( m1 h( }* V
8、各種顏色褶皺花。ds-hk.net* v4 A9 Z0 v3 @: u
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( f4 v7 w) L: `9 ?# Z
小提示：ds-hk.net$ f9 W, J5 ^  i& a! Z
1、食用膠水：少許翻糖膏與少許水，調和成膏狀，就是翻糖之間的黏合劑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 S- ^2 e& |* u& b- \: |" B
2、這花朵兒，隨著心意做的，索性按著模樣就叫褶皺花吧。

---

作者: 伊藤幻沫    時間: 2015-2-23 18:30

如果用全蛋法…ds-hk.net  A0 {$ |( B$ l% |2 j
材料的量一樣嗎?

---

歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0