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標題: [甜品] 翻糖蛋糕 [打印本頁]
作者: 闇黑帝王    時間: 2015-2-18 16:35     標題: 翻糖蛋糕

一、基礎分蛋海綿蛋糕：可製作8個量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 n/ y# t7 t! n+ n" w* M
原料A：' {# r. }$ X+ x% O8 E  W
雞蛋　　　3顆（蛋液135克）
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低筋麵粉　90克
* g; `! ^" U$ s5 |9 }+ S6 l8 O☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* u) A' l7 j0 A* b  u
原料B：
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; E/ P/ s- o2 ?' E  a3 \. Pds-hk.net做法：  
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1、稱量好所有原料，原料B混合後隔水加熱，室溫放置。
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5 ~# C! ~% t9 H! _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、蛋白、蛋黃分離，蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。☆夜玥論壇ק' L; ^' _0 R+ o2 ~1 e1 a* I& D" u

9 [1 X+ J7 k; n- N8 Z1 i1 S0 y! d☆夜玥論壇ק3、蛋黃放入蛋白中，電動打蛋器攪打1分鐘。8 b0 F$ N9 m; C3 L
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4、手動打蛋器再攪打40秒左右（這一步可忽略，但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩）。
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8、烤箱提前預熱  烘烤：上下火 中層 160度 30分鐘左右。☆夜玥論壇ק5 G+ P. d+ p  `
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小提示：$ c+ @/ x  M& r; t* D! U: b
1、這是基礎海綿蛋糕的改版。
2 R$ A8 h- a2 q( r; p5 \# S2 c6 V2 \ds-hk.net2、原料B，需要常溫狀態時使用，因為這裡我的蛋液也是常溫。! K) |: n; X7 A) a% J
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3、硬性發泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ o( w8 B! T/ A8 ?1 ~
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4、海綿蛋糕，粉類與濕性原料拌入時，手法需要很輕，切記畫圈。
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9 F' B; e0 q, }  f: }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源原料：糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉（防黏）
( P0 |6 U  i- I3 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區工具：矽膠墊、擀麵杖、杯子（口徑可覆蓋蛋糕體）、印花刻模bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; d. S! ]% c3 Q3 ?% Y' J/ y
☆夜玥論壇ק( R1 I4 d3 }3 p5 t$ F% Y) U

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1、揉和好的粉色翻糖膏，沾少許糖粉。
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2、放置在矽膠墊上。
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3、擀麵杖擀平。☆夜玥論壇ק  G6 O, [  S- X0 W

9 t1 E+ B& y4 \* e- K3 F4 c- n( X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、杯子按壓出圓形。
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5、印花按出格子紋路。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  b' _; c3 R9 F* t3 P
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7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。
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原料：干佩斯、白油、食用色膏最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ B5 N% n; s. J3 v
工具：餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# Z  z" O% w" p3 ?+ H; h# g- U
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1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後，餅乾刻模。☆夜玥論壇ק: k$ u1 D4 v0 E; F1 a

$ p6 P- b5 x9 y5 S( obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、按壓出花邊，如圖。
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! X% W7 G7 Y7 F& _☆夜玥論壇ק3、1/2處對折，如圖。
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2 J) K% J. |$ h9 Y  Mds-hk.net4、2/3處對折，並用工具將尾部輕微按壓（筷子按壓也可）。
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# S+ y4 H, H( L* [. _' @5、第二片，疊在第一片的2/3處，用食用膠水黏合。: r$ l) T4 g. P, q" w0 _

8 \6 s, S# l: S" c4 p" a3 {6、依次：重疊——粘合——重疊——黏合。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' m2 h5 ~$ l! Q2 g
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7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。
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8、各種顏色褶皺花。
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1、食用膠水：少許翻糖膏與少許水，調和成膏狀，就是翻糖之間的黏合劑。
6 g7 i7 H1 V: g1 c7 s% Hds-hk.net2、這花朵兒，隨著心意做的，索性按著模樣就叫褶皺花吧。
作者: 伊藤幻沫    時間: 2015-2-23 18:30

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