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標題: [小食] 自製米泡芙 [打印本頁]

作者: 闇黑帝王 時間: 2015-2-28 19:30 標題: 自製米泡芙

食材（4 人份）
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寶寶米精或米麩  2杯
椰子油或花生油  1大匙
蘋果泥或南瓜泥  1/2杯# U2 T' t) _7 F$ @: c+ \+ `1 _8 C
雞蛋  1顆+ a: Z2 K5 m& F" G5 I
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作法ds-hk.net7 `! ^$ _5 T9 m8 ?- [: J0 f. G# j

1.將雞蛋置於室溫當中退冰。烤箱調整至攝氏220度/華氏425度，預熱5～10分鐘。

2. 取一炒菜鍋，放入蘋果泥與椰油，煮至沸騰。 ds-hk.net% {! t6 f& G( Z5 {8 W; h
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3. 熄火，將鍋子移開火源。趁熱加入米精，用木鏟攪拌成團狀。

4. 取一果汁機/食物調理機，將全蛋與米糰攪打均勻，直到食材呈現花生醬的稠度，而且沒有大塊顆粒的狀態為止。 . F0 y1 g9 t& W9 k7 F  i
*米泡芙若是有少許小顆粒也沒關係，並不至於影響成品口感太多。
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5. 在烤盤上面鋪烘培紙/烘焙墊。用湯匙將米糊舀到烘焙墊上面。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. l, J6 o. v% H8 c+ z: O  s1 Z1 \. v. @
把烤盤放進烤箱，以攝氏200度/華氏400度，烘烤10分鐘(一開始以高溫烘烤，可以幫助泡芙膨脹)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% i. F% w6 r3 ^" Y: L  t. }& h
接著，不要打開烤箱門，將溫度降到攝氏190度/華氏375度，繼續烘烤20分鍾。
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6. *也可以使用養鍋良好的鑄鐵平底鍋來烘烤米泡芙，記得要先熱鍋再塗油，然後放上泡芙的生胚去烘烤。有了熱鍋與抹油的步驟，成品才不會沾黏在鍋底唷！
*烤好之後不要立刻打開烤箱門，而是將泡芙留在烤箱裡面慢慢冷卻，避免成品突然遇冷而凹陷。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 A( l; H5 M4 n4 I  O7 _. k

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小撇步

*米精可以換成米麩或者麥麩，或者使用麵粉來製作低脂無糖泡芙。

*若是使用麵粉，無論是低筋、中筋、高筋麵粉，都能成功製作泡芙。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& q9 m4 `) g5 m) W9 {" W
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*使用蒸熟的米飯飯來製作米泡芙，成品的口感不如使用米精來得好吃。

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