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標題: [甜品] 黑糖芝麻海綿蛋糕 [打印本頁]
作者: yuzen925    時間: 2016-8-28 21:41     標題: 黑糖芝麻海綿蛋糕

黑糖芝麻海綿蛋糕（全蛋打發）[attach]120247[/attach]☆夜玥論壇ק8 Q4 G" |7 }  R8 }3 r) C& m5 U
材料：（六吋）# b9 s4 v( Y# A0 R
雞蛋　2個（100克）
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5 t" {: e$ b3 t* n& j' d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麵粉　50克☆夜玥論壇ק+ I5 Z! K8 c# `; C" F# }% L
牛奶　兩湯匙
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1. 鋼盆洗淨擦乾放入雞蛋與黑糖，用打蛋器先將糖蛋打勻（雞蛋須回至室溫不可用冰的）☆夜玥論壇ק# u0 Y; j& D3 m2 X# N8 f" c9 B9 y
2. 準備一盆熱水，將蛋液放上，利用蒸氣微微加熱蛋液，用電動打蛋器先以低速打發，再轉高速打至蛋糊可以寫8字維持2~3秒不消失5 K2 p/ g! u) J- t
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3. 倒入牛奶，以打蛋器輕輕畫大圈拌勻
) n  u' ^0 {4 P# B( {6 \7 J☆夜玥論壇ק4. 將麵粉篩入蛋糊，繼續以打蛋器由下至上輕輕畫圈翻拌均勻直到看不見任何粉粒ds-hk.net, w* r" U. Z) u8 D- H
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5. 取一部分麵糊與黑芝麻醬混和後再到回大盆裡拌勻
% k" y3 s' M' S6 B+ [6 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6. 將拌勻的麵糊放入塑膠袋中剪去一個截角（或放入擠花袋），將麵糊擠入杯紙中（或直接將麵糊到入鋪有烘焙紙的６吋蛋糕模中）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 {! ^% M6 Q' k# {/ X
7. 放入已預熱170度C的烤箱中烤15分鐘，以竹籤或筷子插入蛋糕裡，沒有沾黏就是烤熟了，若有沾黏則再烤5分鐘
4 T$ ~! I2 }3 ~( p  N  D& Uds-hk.net8. 剛出爐的蛋糕馬上到至在網架上曬涼，避免縮得太嚴重bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 [9 G2 h% l5 E# n" v4 _/ }
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全蛋打發要用室溫蛋，打發過程中蛋液維持在40-50度c左右最易打發，若是夏天溫度高可不需要利用熱水蒸氣提高溫度就能順利打發☆夜玥論壇ק7 w6 ]* q, ?% a9 e0 ]7 E( `1 Y
黑糖換成一般白糖或二砂糖，黑芝麻醬換成植物油或融化奶油，烤出來的就是平常在外面看到的原味海綿蛋糕☆夜玥論壇ק2 m6 `! ^+ ?( Z6 `
糖可以保濕，配方中的糖量已經減過，若要再減糖可能要犧牲一點口感ds-hk.net. M: s! \5 f1 d0 T
我用的芝麻醬本身是現榨含油的，所以不需額外再加入油脂，若使用黑芝麻粉則可依喜好加入適量植物油或奶油最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 a# J, e! h6 W/ Z, U
麵糊碰到油之後消泡速度很快，所以加入油之後的動作要快一些，也可以不要加油，最傳統的海綿蛋糕牛奶油脂都是沒加的最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: I. Q0 h9 o9 p
熟練之後可以用不同材料做出其他口味海綿蛋糕，如加入可可粉的巧克力蛋糕，用貝禮詩代替牛奶的奶酒蛋糕等等
作者: JT2934    時間: 2016-8-28 22:08

樓主喜歡烘焙!?
作者: 三角叶    時間: 2016-8-28 23:02

晚上看到這個不太好......肚子餓了
作者: yuzen925    時間: 2016-8-28 23:50     標題: 回應 JT2934 第 2 篇文章

做這個很紓壓啊=v=ds-hk.net; v+ x+ c& q( Q& ?' g5 ~$ m
而且外面賣的雞蛋糕越來越貴，有的吃了胃還會不舒服（胃弱傷不起......）
$ z2 ]6 Z' p( o4 R  [5 m( m# E: \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區自己做，健康便宜口味多，吃的放心吶XDD



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