標題:
[西菜]
奶油白醬培根義大利麵❤
[打印本頁]
作者:
蝶泱寶寶
時間:
2016-8-30 08:44
標題:
奶油白醬培根義大利麵❤
大家好，我是蝶泱
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☆夜玥論壇ק$ j" F% J3 `3 Q0 B
前天看到電視上正在播放有關義大利麵的餐廳，就想到好久沒吃義大利麵了（嘴饞）
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馬上請教我讀餐飲科的弟弟提點我關於製作這義大利麵的事情∼
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我覺得備料方面比紅醬的輕鬆一些∼喜歡白醬的別錯過唷
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材料：
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義大利麵--適量（看個人份量，我是準備了130g的生麵）
☆夜玥論壇ק: f. p5 K$ t4 q6 I( t
培根--2~3片（喜歡培根的或想增加香氣的可以使用4片）
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鮮奶油--50cc
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蛋黃--1個
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帕馬森起司粉--30g
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無鹽奶油--15g~20g
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洋蔥--20g（我沒放，不過加洋蔥更香唷∼）
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蒜頭--1~2瓣（弄成蒜頭碎）
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白酒--30~40cc
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雞高湯--60ml
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鹽，白胡椒，羅勒--適量（羅勒可以用台灣的九層塔代替，一樣香噴噴，記得切小塊）
☆夜玥論壇ק, l P0 \. N5 p z1 }! t+ L
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製作：
☆夜玥論壇ק$ l) O- o, W& l: U# e9 s
1. 煮一鍋水,加入少許油跟鹽,下麵,煮到麵心微硬（不要煮太軟唷∼）
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2. 熱鍋（平底鍋）放奶油加熱至溶化，培根切小塊放下去一起炒至出香氣後下蒜頭碎慢炒
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3. 依序加入鮮奶油跟雞高湯，煎匙不停的拌醬料
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4.下起司粉跟白酒白胡椒，醬汁不要收太乾
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5. 放入義大利麵讓麵條跟醬汁拌勻
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6. 熄火後放蛋黃拌勻就可以盛盤啦∼
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7. 撒上羅勒（九層塔）就完成囉❤
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（整理照片再放上來）
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本帖最後由 蝶泱寶寶 於 2016-8-30 08:48 編輯
]
作者:
苳苳
時間:
2016-8-30 09:24
看起來很不錯呢.
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調味品有點多..對久久煮一次義大利麵的我.還是....放棄
作者:
蝶泱寶寶
時間:
2016-8-30 14:08
標題:
回應 苳苳 第 2 篇文章
所以煮了這一次不知道什麼時候還會想煮(攤)
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☆夜玥論壇ק% G, [0 |& F& ?3 n6 ]
不過自己煮很有趣呢
作者:
靜微~P
時間:
2016-11-1 23:40
看起來很不錯呢.
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我今天第一次煮杏包菇義大利麵~
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覺得還好~
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改天可以煮這個看看~
作者:
chin333
時間:
2022-12-28 09:14
看起來還不錯
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不過我個人比較偏好紅醬義大利麵
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