標題: [世界知味] 無油馬鈴薯燉肉 [打印本頁]

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作者: s10246079    時間: 2016-12-11 14:34     標題: 無油馬鈴薯燉肉

約四人份
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兩顆馬鈴薯切丁☆夜玥論壇ק( ~, c2 B& G# w% X8 q0 N
一條紅蘿蔔切比馬鈴薯丁小
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將五花肉下鍋炒到變白出油，放入洋蔥的炒香，再放入紅蘿蔔炒到蘿蔔變色(橘紅色)加入馬鈴薯繼續拌炒，炒到馬鈴薯香味出來，倒入半碗醬油(我家是滷肉用較鹹，所以我沒另外加鹽，可依口味加點糖或味淋)，再把水分次加入(水滾再加水)，直到水淹過食材，開大火直到水滾再轉小火燉15分，這樣就完成。- q7 t* l1 i$ @+ n: ~# c
P.s水分次加是為了維持香味，一次加入會使香味降低
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[ 本帖最後由 s10246079 於 2016-12-11 14:35 編輯 ]

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作者: poiuyt11    時間: 2017-1-20 10:47

無油是因為五花肉已極油

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作者: uaj4xji4    時間: 2020-5-28 14:56

五花肉真的好油啊，光是這肉扁出來的油不只可以拿來煮，還可以撈起來下次炒菜用

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作者: Grannytea1    時間: 2020-12-19 11:33

謝謝你，我會試試的。豬肚是我的最愛。

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作者: chin333    時間: 2022-12-7 06:21

光看做法就覺得很好吃
) ]; x, w% o; U找個機會實踐看看

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作者: sandy851    時間: 2023-4-16 00:21

馬鈴薯燉肉本身就很油了..
% s$ Z, N0 d) k0 F. l; h+ \( L# F☆夜玥論壇ק但是用燉的馬鈴薯超好吃..

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