☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [小錦囊] 汁的種類和用途 [打印本頁]

作者: ＊牙珊.. 時間: 2006-6-11 11:15 標題: 汁的種類和用途

汁的種類和用途bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) f7 z0 y! C. j! m/ z, _! C5 K

芡汁是指烹調過程中所加入的液體調味品和太白粉的總稱。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* U/ J+ t' c+ {; g( _
芡汁按其沉 . 調度分為沉芡 . 薄芡兩種，若按調製方法又可以分為碗芡(對調味汁芡) . 跑馬芡(任芡)兩種。
(1) 碗芡：即各種調味料和太白粉水同放一個碗內溶合，適用旺火 . 爆 . 炒 . 溜。
(2) 跑馬芡：適用於燒 . 燴 . 扒 . 扣等烹調方法。
☆夜玥論壇×§* P& E7 H* A' a/ D S3 W
希望有用

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)