標題:
[甜品]
栗子朱古力蛋糕〔已檢〕
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作者:
＊牙珊..
時間:
2006-6-11 11:17
標題:
栗子朱古力蛋糕〔已檢〕
栗子朱古力蛋糕
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材料：
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全蛋… … … … … … 4 隻
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砂糖… …… ……… 8 8 g
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低筋麵粉… … … … … 8 7 g
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可可粉… … … … … … 1 5 g
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牛油… … … … … … … 50g
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做法:
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( 1 ) 焗爐預熱180 度， 將低筋麵粉和可可粉篩在一起
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(2) 將蛋和砂糖打起。(如果係甜的可可粉落70g糖就好了)
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(3) 混入已篩好的(1 )， 然後把溶解了的牛油倒入， 混和一起。
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(4) 用180 度焗至金黃色，約20 – 25 分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼， 橫向切成6片(底、面兩層不要， 即共4片蛋糕)。
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餡料1:軟心朱古力
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黑朱古力和淡忌廉以1比1混合視付各人所好而定用量.用了60g朱古力和60g cream
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做法：
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( 1 ) 將朱古力隔熱水溶解。
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(2) 拌入淡忌廉， 攪勻。
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餡料2:栗子忌念
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栗子茸-----100克
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淡忌念-----半杯
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lum酒-----2匙
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做法:
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打起淡忌念至8成.拌入其餘材料.我用的是即成栗子蓉.比較方便哦!亦可以參考以下食譜自製
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淡栗子茸 200克
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酒 2 湯匙
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糖霜 50克
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打起8成企身忌廉 1/2杯
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組合蛋糕:
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放上一片清蛋糕.塗一層約3mm軟心朱古力
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再放上一片蛋糕.塗一層約5mm栗子cream
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再放上一片蛋糕塗一層3mm軟心朱古力再塗上栗子cream
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蓋上最後一片蛋糕
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飾面:
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材料
( }6 O) t! R" ?' T" z3 H
淡cream-----200g
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糖-----2大匙
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栗子蓉----100g
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黑,白朱古力,可可粉---適量
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淡cream加糖打企身.塗抹.其餘以照自己喜好而定.
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:27 編輯
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