標題: [中菜] 蜂巢芋頭餃〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: 想    時間: 2007-11-22 20:30     標題: 蜂巢芋頭餃〔已檢〕

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9 p+ D6 J* z6 ]1.綠豆仁泡水約4小時後瀝乾水分，芋頭削皮洗淨切厚片與泡好的綠豆仁一起入鍋乾蒸30分鐘。
7 q9 j9 A, |/ x- I( r: ~6 Q1 w2.作法１蒸好的芋頭及綠豆仁趁熱一起壓成細泥，再加入所有調味料A一起揉勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 L% ~' @6 q- m% |0 a+ L- R
3.澄粉以沸水沖熟、攪勻後加入作法2的芋泥中，用手揉勻至麵糰呈光滑狀。
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5.熱油鍋，加入材料C及調味料B一起翻炒至湯汁滾起，調味料c調勻成太白粉水倒入鍋中勾芡，滴入香油，起鍋放涼即成餡料。 ☆夜玥論壇ק2 ?' r0 f, l' |( q: M) u0 m0 G5 r
6.取出作法4的芋餃皮糰，平分為每個約35公克重，再用手壓扁成圓片狀，包入約20公克作法5的餡料後，對折捏成橄欖形即可，重複此動作至材料用畢。
# H8 o# x; n% p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.熱鍋，倒入沙拉油燒至200℃，放入作法6的芋頭餃炸至表面成蜂巢狀，隨即關火略泡一下，讓溫度透至芋餃中心，再開中火加熱，逼出餘油即可撈起瀝乾油脂。
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