標題:
[甜品]
忌廉曲奇雪糕球---食譜
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作者:
少瓊
時間:
2006-6-11 11:58
標題:
忌廉曲奇雪糕球---食譜
忌廉曲奇雪糕球---食譜
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材 料 : 125 克糖
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3 隻雞蛋
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12 塊朱古力忌廉夾心曲奇餅
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500 毫升高鈣脫脂奶
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果仁碎少許
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朱古力及雲呢拿香精油適量
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做 法 : (1) 將蛋黃放入碗內加糖打至稠成忌廉狀。
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(2) 將一半牛奶加熱，放入雲呢拿香精油，將牛
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奶拌入蛋液內攪勻。
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(3) 將蛋液原碗故進熱水中以慢火加熱十分鐘，
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離火後將餘下一半的牛奶放入，拌勻成雲呢
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拿雪糕液。
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(4) 將曲奇餅放入膠袋內壓碎成小塊狀，放入大
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碗內備用。
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(5) 將雲呢拿雪糕液倒入碗內拌勻，放入冰箱冷
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藏三小時以上至凝固。
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(6) 將朱古力刨碎放於碗中，並用熱水將之座溶
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成朱古力漿，將雪糕挖成球狀，用竹籤穿起，
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蘸上朱古力漿及果仁碎，待凝固後即成。
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備 註 : (1) 在溶解朱古力時，盛載朱古力之器皿不能沾有
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水份。
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