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標題: 手工比薩 [打印本頁]

作者: 琦漾 時間: 2007-12-2 12:41 標題: 手工比薩

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麵餅材料:* D4 Y. X6 w( ?6 }9 R
1. 麵粉       200克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  o* I5 m1 O2 S. L: ?* J
2. 酵母       5mlbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) i0 T/ M: M# }1 P
3. 砂糖       10ml最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* Z" E. G/ T7 C3 z$ }
4. 鹽          3ml
5. 橄欖油    15mlbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  s. |$ Q2 b" x9 u1 b
6. 水          140mlds-hk.net. Q' o& Q8 s6 G; f$ D
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pizza醬料:
1. 番茄罐頭  1罐
2. 蒜蓉       少許
3. 橄欖油    30mlbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 v. h: h3 H& }% [4 [2 p
4. 鹽          少許

步驟:
1. pizza醬料煮滾收乾部份水份 (番茄可預先攪碎)ds-hk.net8 D( Z1 t. C7 x& ]  H5 v! M
2. 麵粉+ 砂糖+ 水+ 酵母+ 鹽+ 橄欖油拌勻, 搓成麵團☆夜玥論壇×§1 d1 d. ]; K" W$ f: t" L$ N+ U
3. 反覆將麵團甩打在桌上, 直至麵團表面光滑, 約100下ds-hk.net! l! z& A  h4 A" ]
4. 滾圓麵團放在大碗中, 加蓋保鮮紙放在溫暖地方半小時發酵
5. 用拳頭壓下麵團放出空氣, 分成兩半再滾圓
6. 一半用保鮮紙包裹, 一半放在錫紙上用手按壓麵團, 向四周壓成約直徑20餘厘米麵餅
7. 麵餅上+ pizza醬料+ 材料 (切薄片以便焗熟)+ 芝士, 入250度焗爐焗10分鐘即可

注意事項:
1. 砂糖+ 水+ 酵母放一邊, 鹽+ 橄欖油放一邊. 因為砂糖及水有助酵母發酵; 鹽及橄欖油則會抑壓之
2. 水要微溫, 約30度, 因為溫度亦有助酵母發酵
3. 發酵後麵團約有2倍大
4. 按壓麵團時注意過份急進, 將麵團表面扯破會令餅底焗時不能膨脹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^6 ]' e3 w/ x5 P1 {
5. 芝士可選用chedar(中等)/ parmasan(硬)/ mozzarilla(軟)三者, 不應使用卡夫芝士片
6. 入焗爐後留意餅底顏色, 微金黃即可, 小心底部烤焦- -"

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