標題:
朱古力牛油蛋糕
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作者:
琦漾
時間:
2007-12-3 16:57
標題:
朱古力牛油蛋糕
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朱古力牛油蛋糕
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材料：
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材料：（高 6.5cm x 闊 6.5cm x 長 17cm）
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牛油90克
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朱古力(刨碎)100克
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發粉1/4茶匙
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鹽 1/4茶匙
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低筋麵粉100克
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砂糖50＋50克
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雞蛋2隻
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做法：
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1. 牛油置室溫中退冰放軟備用；
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2. 麵粉、發粉一起篩勻；朱古力隔熱水座溶；
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3. 牛油加砂糖攪勻，打至軟滑忌廉狀（略為浮起，砂糖也溶解）；
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4. 蛋黃輕輕打勻，慢慢倒入牛油中混合；拌入麵料（２.麵粉、發粉），然後加入已溶化的朱古力攪勻蛋白打至出細泡，再加入砂糖打至企身（可參考FAQ）；
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5. 蛋白分３次拌入麵糊中，輕手拌勻；
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6. 再倒入已準備好的模內，用１８０C焗５０分鐘（或用竹簽試入，如?有麵糊沾上）即成。
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